ブドウが健康指標に及ぼす影響

具体的な目的は次のとおりです。

1. ランダム化クロスオーバー二重盲検研究で、4週間の介入期間にわたる肥満被験者の酸化ストレスと炎症のバイオマーカーに対するWGPの効果をプラセボと比較して評価します。
2. 肥満被験者の脂質およびアポリポタンパク質パラメーター、およびバイオマーカーの内皮機能不全に対する、プラセボと比較したWGPの効果を判定します。
3. 酸化ストレス関連転写因子やその下流などの単球指数を調べることにより、高脂肪、高炭水化物（HFHC）食事の酸化的負荷に応答した肥満被験者の単核細胞（MNC）に対するWGPの効果をプラセボと比較して調査し、特徴づけます。遺伝子ターゲット。

肥満の蔓延が続く中での健康増進と慢性疾患の予防は、今日最も差し迫った公衆衛生問題です。 疫学的な証拠は、植物性食品を豊富に含む食事パターンの予防効果と、果物や野菜の摂取と心血管疾患（CVD）などの慢性疾患との逆相関を裏付けています。 しかし、根底にある因果メカニズムはよく理解されていません。 ポリフェノールが豊富なブドウ全体またはその成分の摂取を調査した前向きの人体研究では、カシスジュースやイチゴなどの他の食品例と同様に、酸化ストレスと血中脂質のマーカーに利点があることが判明しました。 ポリフェノールが豊富なブドウのポジティブな作用の根底にある推定メカニズムは、最近のレビューで詳しく説明されています。 WGP および抽出物を使用した多くの in vitro 細胞培養および in vivo 動物研究は、これらのメカニズムを裏付けています。 しかし、肥満ヒトにおける慢性炎症反応および食事誘発性の食後の酸化ストレスと炎症の軽減に関するバイオマーカーと潜在的なメカニズムを調べるヒト研究は比較的少数しか行われていない。

肥満は炎症促進性であると認識されている代謝状態であり、内皮機能、グルコースおよびリポタンパク質の代謝、心血管リスクの調節不全につながります。 高脂肪食の摂取は、食後の血管反応性をさらに損なう可能性があります。 循環MNCは体の全体的な炎症状態の表現を提供します。これはアクセス可能であり、慢性および食事誘発性の酸化ストレスに応答するメカニズムのプロセスを調べるために使用できます。 最近の文献報告では、末梢血 MNC における NF-κB 活性化および下流の炎症性遺伝子発現の変化を減少させる、ポリフェノールの豊富な食品消費と地中海食パターンの影響について記載されています。 したがって、提案された研究では、このアプローチを利用して、食事チャレンジに対する短期反応と、血漿および単核球指数によって評価されるブドウ丸ごとの毎日の摂取に対する長期反応を調査します。 この研究は、慢性疾患のリスクが高い肥満者におけるブドウ摂取の抗炎症効果に関与する酸化ストレス関連転写因子と下流の遺伝子標的に光を当てることになる。

食事と健康の関係を理解し​​、特に肥満における健康成果を改善するための効果的な食事戦略を開発するには、追加の科学データが必要です。 ポリフェノールが豊富なブドウの丸ごと粉末を使用して、肥満者の血液および単核細胞中の炎症メディエーターおよびバイオマーカーを減弱させることは、リスクのある集団における標的を絞った介入アプローチを表します。 この研究の目標は、食品としてのブドウの有益な効果と、重大な公衆衛生上の慢性疾患における健康との関連性を調査することです。 研究デザインの結果は、ヒトの臨床試験でブドウ消費に対する細胞反応を調べることにより、十分に管理されたヒトへのトランスレーショナル研究と基礎研究の橋渡しとなる予備データを提供することになる。 このアプローチは、科学的知識を拡張するための新しくユニークなデータを生成し、人間の摂食介入に対する機構コンポーネントの開発を可能にします。