オンライン食料品環境を活用して、より健康的な食品の購入を促進する

理論的根拠: オンラインでの食料品の買い物は、Amazon などの全国規模の小売業者や新興企業が e コマースの食料品部門に参入するため、2014 年の「最もホットな」食品トレンドの 1 つになると予測されています。 重要なのは、オンライン食料品環境を独自に操作して、より健康的な食品の購入を促進し、体重管理を支援できることです。 消費者は、メニューやビュッフェ ラインで最初にリストされている品目を選択する傾向があるため、食料品店の Web サイトに表示される食品の順序が購入に影響を与える可能性があります。 さらに、オンライン食料品環境では、栄養情報が消費者にとってより目立つようになる可能性があります。 たとえば、以前の研究では、ラベルの色が食品の健康に対する認識に影響を与えることが実証されています。 FDA は最近、食品の栄養成分パネルの再設計を提案しました。これにより、カロリー含有量が大きなフォントで強調されます。 このラベルの変更をすべての食品ラベルに実装するには何年もかかる可能性がありますが、e コマース サイトは、表示する栄養情報の形式をはるかに迅速に変更できます。

目的: 提案された研究は、3 つの異なる介入を通じて、消費者がより健康的な食料品を購入するよう促すことを目的としています。 2.) 製品の栄養情報を赤または緑で表示する。 3.) カロリー情報を大きなフォント サイズで表示する。 米国北東部の社会経済的および人種的に多様なコミュニティにサービスを提供する食料品の電子商取引プラットフォームを使用して、成人消費者のこれらの概念を調べることを提案します。