オンライン食料品環境を活用して、より健康的な食品の購入を促進する
理論的根拠: オンラインでの食料品の買い物は、Amazon などの全国規模の小売業者や新興企業が e コマースの食料品部門に参入するため、2014 年の「最もホットな」食品トレンドの 1 つになると予測されています。 重要なのは、オンライン食料品環境を独自に操作して、より健康的な食品の購入を促進し、体重管理を支援できることです。 消費者は、メニューやビュッフェ ラインで最初にリストされている品目を選択する傾向があるため、食料品店の Web サイトに表示される食品の順序が購入に影響を与える可能性があります。 さらに、オンライン食料品環境では、栄養情報が消費者にとってより目立つようになる可能性があります。 たとえば、以前の研究では、ラベルの色が食品の健康に対する認識に影響を与えることが実証されています。 FDA は最近、食品の栄養成分パネルの再設計を提案しました。これにより、カロリー含有量が大きなフォントで強調されます。 このラベルの変更をすべての食品ラベルに実装するには何年もかかる可能性がありますが、e コマース サイトは、表示する栄養情報の形式をはるかに迅速に変更できます。
目的: 提案された研究は、3 つの異なる介入を通じて、消費者がより健康的な食料品を購入するよう促すことを目的としています。 2.) 製品の栄養情報を赤または緑で表示する。 3.) カロリー情報を大きなフォント サイズで表示する。 米国北東部の社会経済的および人種的に多様なコミュニティにサービスを提供する食料品の電子商取引プラットフォームを使用して、成人消費者のこれらの概念を調べることを提案します。
調査の概要
研究の種類
入学 (実際)
連絡先と場所
研究場所
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Vermont
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Burlington、Vermont、アメリカ、05405
- University of Vermont
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
- 子
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
サンプリング方法
調査対象母集団
説明
包含基準:
- ロージー食料品サイトでのショッピング
除外基準:
- 除外基準なし、すべての注文が対象となります
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 観測モデル：他の
- 時間の展望：見込みのある
コホートと介入
グループ/コホート |
介入・治療 |
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食料品の顧客
介入期間中に Rosie サイトで買い物をしたすべての顧客。
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Rosie サイトの栄養情報は 2 か月間「タブ」に表示され、消費者はクリックして製品の栄養成分パネルを表示できます。
調査員は NuVal スコアを使用して、6 つの食料品カテゴリで「最も健康的」な 15 品目と「最も健康的でない」15 品目を決定します。チップス、クッキー、シリアルと朝食、ヨーグルト、アイスクリーム、冷凍ピザ。
次に、より健康的なアイテムとそうでないアイテムの栄養情報のクリック数を比較して、健康的でないアイテムを購入する際に意図的な無知が作用する可能性があるかどうかを判断します.
2 か月間、製品の栄養成分ラベルのフォントは赤または緑で表示されます。
この概念実証の介入では、ラベルの色を利用して製品の選択に影響を与えることができるかどうかをより明確に把握するために、ラベルのディスプレイの色がランダムに決定されます。
介入期間中、各食料品カテゴリのアイテムは、緑または赤のラベルを受け取るようにランダムに割り当てられるため、各カテゴリの製品の 50% には赤い栄養成分表示ラベルが付いており、50% には緑の栄養成分表示ラベルが付いています。
次に、介入期間中に購入された緑から赤のアイテムの割合を、すべてのラベルが黒のフォントであったベースライン期間中に購入された同じアイテムの割合と比較します。
2 か月間、Rosie サイトのすべてのアイテムについて、栄養成分ラベルの 1 食分量とカロリー ラインが大きなフォントで表示されます。
顧客の購入の平均カロリーは購入データを使用して定量化され、ベースライン期間と介入期間中のオンライン食料品注文の平均カロリーが比較されます。
2 か月間、オンライン ストアの製品人気のデフォルト表示オプションの代わりに、各食料品カテゴリの最初のページに 30 のより健康的なアイテムが表示されます。
健康的な選択肢とそうでない選択肢の間でスコアにばらつきがあるすべての食料品カテゴリ (つまり、
シリアル、チップス、ベーカリー、ソースなど）が介入に含まれます。
NuVal スコアを使用して、30 の対象となる健康アイテムが識別されます。
NuVal スコアは、実際にショッピング サイトの一部として表示されるものではなく、食品カテゴリごとに対象品目を体系的に決定するためのガイドとしてのみ使用されます。
介入中に購入された各カテゴリで購入されたターゲットを絞った健康アイテムと非ターゲットアイテムの比率は、ベースライン期間中に購入されたターゲットと非ターゲットアイテムの比率と比較されます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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食品 対象商品の購入
時間枠：平均52週間の介入が期待される間、継続的に
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会社の購入記録は、ベースライン期間中および介入期間中の商品の購入を追跡するために使用され、最初に表示されるより健康的な商品と栄養成分表示の介入が含まれます。
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平均52週間の介入が期待される間、継続的に
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対象食品のクリック率
時間枠：平均52週間の介入が期待される間、継続的に
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介入期間中およびベースラインでの各対象製品の「クリック率」を集計して、消費者がより健康的な製品とそうでない製品の栄養成分パネルをより頻繁にクリックしたかどうか、およびカロリーが表示されたときに消費者がより頻繁にクリックしたかどうかを判断します。より大きなフォントで、または赤/緑でリストされていました。
また、各カテゴリの Web サイトで最初にリストされたときに、対象の健康アイテムを顧客がより頻繁にクリックしたかどうかを判断することもできます。
各アイテムのクリック数は毎週集計され、介入期間またはベースライン期間にわたって平均化されます。
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平均52週間の介入が期待される間、継続的に
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消費者が購入する食品の栄養分析
時間枠：平均52週間の介入が期待される間、継続的に
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カロリーとサービングサイズが大きなフォントで表示されたときに購入された平均カロリー数が変化したかどうかを判断するために、購入データを使用して、フォント変更前の注文で購入された平均カロリー数と、フォント変更中に購入された平均カロリー数を比較します。 .
1 品目あたりのカロリーは、Rosie の Web サイトにあるすべての食品の栄養成分が格納されている USDA データベースを使用して決定されます。
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平均52週間の介入が期待される間、継続的に
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協力者と研究者
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研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (予想される)
研究の完了 (予想される)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- 029898
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
IPD プランの説明
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。