アルコール飲料の代謝痕跡 (MetAl)

5 つの異なるタイプのアルコールの代謝痕跡は、それぞれ 15 人の参加者からなる 2 つの研究グループで調査され、性別、時折 (0-2 u/週) および習慣的な飲酒者 (>2 u/週) がそれぞれ均等に分布しています。

介入は、禁酒期間と飲酒期間の 2 つの期間に分けられます。 時折飲酒する人は禁酒介入を開始し、習慣的に飲酒する人は飲酒介入を開始し、3 週間後にクロスオーバーします。

飲用期間中、女性は 1 単位/日、男性は 2 単位/日を摂取します。

研究参加者は、5 種類のアルコールを摂取します。ビール、サイダー、白ワイン、赤ワイン、スピリッツ。 飲酒期間中のアルコール摂取の順序は「乱数割り当て」によってランダム化されます。

研究参加者は、各介入の開始時に 3 日間、最後の介入の終了時に 1 日間、24 時間の尿サンプルを収集するよう求められます。 試験の残りの日は、毎朝自宅で尿スポット検査を行うよう求められます。 尿サンプルのほかに、各試験日およびスクリーニング時 (6 回) に血液サンプルを提供します。 ６週間の介入の０日目、１日目、２１日目、２２日目、４２日目に一晩絶食した血液サンプルを採取し、介入前のスクリーニング時に１つ採取する。

さらに、参加者は、その場での試験日から次の 3 日後に乾燥血液サンプリングを提供するためのキットを受け取ります。 また、血圧測定や問診票の配布も行います。 ベースライン（0日目）および介入の最終日（42日目）に自発的な毛髪サンプルを採取します。

これらのサンプルから、次のことが決定されます。

1. デヒドロエピアンドロステロン硫酸塩 (DHEAS) および関連する (ステロイド) ホルモンおよび代謝産物 (主な仮説は、アルコール摂取後の DHEAS の持続的な増加です)
2. クレゾール、硫酸クレゾール、硫酸インドキシル、インドール酢酸 (ヒト微生物共代謝物)
3. ホップ、麦芽、サイダーアップル、ブドウなどを含む飲料製造からの原材料の摂取からのフムロン由来のコンジュゲートおよびいくつかの類似体と未確認の代謝物（探索的方法による）
4. 麦芽または醸造に関連する未同定の代謝物（探索的方法による）
5. ワインと強いアルコール摂取量の追加マーカー (探索的方法による)
6. 濾紙上での尿と血液のサンプリングの使用と、小さな毛髪サンプルの収集の実現可能性の調査
7. 血圧、心拍数、身体活動、血中脂質、フィブリノゲン、アディポネクチン、および心理社会的幸福などに関連する代謝マーカーを調査します.3週間の軽度から中等度のアルコール摂取または禁酒後.
8. 尿、血液、毛髪の代謝プロファイリングにより、飲酒期間と禁酒期間、または特定のアルコール飲料の摂取期間との対比を調査します。