顧客が選択するフードパントリーでより健康的な食品の選択肢を増やすための、行動ナッジと健康的なレシピデータベースを使用した信号ラベルの試み

食糧不安はアメリカ人の10人に1人以上に影響を与えており、栄養不良や糖尿病、高血圧、精神的健康問題などの健康への悪影響と関連しています。 食料に不安のある人の多くは、家庭の食料ニーズを補うために慈善食品を提供するフード パントリーを利用しています。 個人が持ち帰る食品を選択できる顧客選択型のフード パントリーの出現は、フード パントリーの顧客の食生活に介入する新たな機会を提供します。

この研究では、ボストン都市圏にある 10 か所のフード パントリーのサンプルで、ヘルシー パントリー プログラム (HPP) を評価しています。 パントリーはベースライン特性に基づいて照合され、HPP (介入) または待機リスト (対照) への参加に 1:1 でランダム化されます。 成果データはパントリーおよびクライアントレベルで収集されます。 研究の目的は次のとおりです。

目的 1: HPP が、対照フード パントリーと比較して、介入フード パントリーによるフード バンクからの健康食品購入の増加と関連しているかどうかを評価する。

目的 2: HPP が対照食品パントリーと比較して、介入食品パントリーにおける健康食品の入手可能性の増加と関連しているかどうかを評価する。

目的 3: ベースライン時の 400 人のフード パントリー顧客と 400 人のフード パントリーの顧客の横断サンプルを使用して、HPP が対照フード パントリーの顧客と比較して、介入型フード パントリーの顧客による健康的な食品の選択と食事摂取量の増加に関連しているかどうかを評価すること6か月後のフォローアップ時のクライアント。