クロロフィリン鉄ナトリウムからの鉄の吸収に対するポリフェノールの影響 (polySIC)

鉄欠乏症を治療するための新しいアプローチには、鉄のバイオアベイラビリティを高め、胃腸の副作用を軽減する可能性のある鉄吸収経路を持つ新しい鉄化合物の開発が含まれます。

ナトリウム鉄クロロフィリン (SIC) は、水溶性の半合成クロロフィル誘導体で、ポルフィリン環のマグネシウムが鉄に置換されています。 SIC のポルフィリン リング ヘムのような構造を考えると、菜食主義者や完全菜食主義者にも適した、鉄の代替送達経路である可能性があります。 しかし、この目的での SIC の使用を調査している研究はほとんどありません。

私たちは最近、以前の in vitro および in vivo 研究に基づいて、「鉄安定同位体法を使用した若い女性における鉄クロロフィリンからの鉄のバイオアベイラビリティの評価」と題する研究を完了しました。 この研究では、対照化合物である硫酸第一鉄の FIA が 30% であるのと比較して、SIC からの 7% の部分鉄吸収 (FIA) が示され、SIC の相対バイオアベイラビリティが 20% であることが示されました。 この研究では、研究参加者のフェリチン状態と SIC からの鉄吸収との間に反比例の関係があり、アスコルビン酸の存在下で FIA が増加することが示されました。 これらの発見は両方とも、SIC からの FIA に寄与する鉄が、クロロフィリンのポルフィリン環から解離し、共通の非ヘム鉄プールに入る鉄である可能性に傾いています。 フェリチンと FIA におけるこの逆の関係は、硫酸第一鉄でよく知られています。 ただし、以前の研究だけに基づいて、SICが鉄を送達するために取った経路を確認することはできません.

お茶に含まれるポリフェノールは、非ヘム鉄の吸収を阻害することが知られています。お茶が非ヘム鉄の吸収を阻害する効果は、お茶に含まれるフラボノイドによるものです。 茶フラボノイドには、モノマー (カテキン)、ダイマー (テアフラビン)、ポリマー (テアルビジン) など、いくつかの種類があります。 紅茶には、フラバノール 10%、カテキン 25%、テアフラビン 20%、テアルビジン 45% が含まれています。 お茶による鉄吸収阻害のメカニズムは、フラボノイドと鉄との複合体の形成によるものです。 鉄と特異的に結合するのは、主にこれらのフェノール化合物のガロイル基です。 2.5 g の茶葉で淹れた 1 杯の紅茶には、約 200 mg の茶フラボノイドが含まれています。 ヘム鉄の吸収は、ポリフェノールの存在によって阻害されることも示されていますが、その程度は不明です. したがって、ポリフェノールの存在下での SIC と硫酸第一鉄の部分吸収の比較は、鉄吸収阻害剤の存在下での鉄送達のビヒクルとしての化合物の性能を特定するのに役立ちます。

したがって、安定鉄同位体法を使用した単盲検無作為化クロスオーバー研究では、紅茶と一緒に与えられた場合に、阻害マトリックスとともに送達された SIC からの鉄のバイオアベイラビリティを決定できます。

SIC は HNL で生産され、クロロフィルに 50% の鉄が組み込まれています。 私たちのプロトコルは、社内で適応したユニリーバの特許に基づいています。 SIC はニュートラルな味があり、濃緑色の液体として表示されます。これは、SIC の水溶液です。

仮説どおり、SIC がヘムと同様に振る舞う場合、ポリフェノールなどの鉄吸収阻害剤は、SIC からの鉄の吸収に影響を与えません。