胴囲が大きい人におけるチキンプロテイン加水分解物（CPH）補給の効果 (CHICKPEP)

2 ～ 12 個のアミノ酸の範囲にある小さなペプチドは、消化されずに腸壁を通過して循環に入り、アミノ酸組成と構造に基づいてさまざまな活動を行うことができると考えられています。 植物や海洋生物を含む多くの食品タンパク質から分離された天然ペプチドは、in vitro 試験で抗酸化作用を示し、マウスではアンギオテンシン変換酵素 (ACE) の阻害による降圧作用を示します。 動物ベースと植物ベースの両方のソースからのタンパク質加水分解物は、その組成に基づいて特定の効果を持つ可能性のある生理活性ペプチドの混合物で構成されます。 研究によると、卵および大豆由来の加水分解物は、げっ歯類において抗糖尿病および抗肥満特性を有することが示されています。 マウスでの前臨床試験では、ニワトリタンパク質加水分解物 (CPH) 食​​による強力な血漿サイトカイン低下能とアテローム性動脈硬化予防、および血漿コレステロール値、サイトカイン、およびミトコンドリア機能を含む脂質代謝への影響が実証されています。 さらに、ニワトリから分離されたペプチド画分は、ジペプチル ペプチダーゼ IV を阻害するため、2 型糖尿病患者のグルコース恒常性を回復させる可能性があります。

この研究で使用される加水分解物サプリメントは、鶏肉の機械的脱骨による残りの原材料 (RRM) から得られます (食品グレード、Nortura AS Hærland、ノルウェー)。 新鮮なひき肉の RRM は、生理活性加水分解物を生成するように最適化された酵素で処理されています。 サプリメントは、標準的な食事のタンパク質含有量に対応し、プロテインシェイクサプリメントで推奨される用量と同様の、1日あたり18 gのタンパク質の用量で与えられます.

腹部肥満の 20 歳以上の男女約 60 人が参加し、主にソーシャル メディア広告 (Facebook) を通じて募集され、ベルゲン市内中心部の半径 12 km に限定されています。 参加者は書面によるインフォームド コンセントを提供し、ベルゲン大学の臨床試験研究ユニットが主催する EasyTrial のオンライン フォームでの自己申告によりスクリーニングされました。 ベースラインでの研究スタッフによるデータ収集により、無作為化の前に、包含および除外基準と参加者の適格性が検証されます。 潜在的な参加者は、ベースラインの 1 ～ 2 週間前に、デジタルまたは物理的な会議で実際の詳細について通知されます。

参加者のグループ (40 ～ 60% の男性/女性) は、ランダムに選択されたブロック サイズを使用して 2 つの治療法 (CPH またはプラセボ カゼイン補充) にランダム化され、性別に従って階層化されます。

参加者には、12 週間の研究期間全体に十分な粉末が入った容器と、朝食 (6 g)、昼食 (6 g)、夕食 (6 g)、または朝 (9 g) の摂取量を測定するためのスプーンが与えられます。 ) とイブニング (9 g) は、個人の好みに応じて調整してください。 患者は粉末製品を水またはミネラルウォーターに混ぜます。