ヒトにおけるゴールデン ライス カロテノイドのバイオアベイラビリティ
この調査プロトコルでは、同位体参照法を使用して、米中の β-C のバイオアベイラビリティとビタミン A への生物変換を評価します。
十分に栄養のある集団には、1 日目にビタミン A の基準用量を与えた後、8 日目に約 1 mg のβ-カロチンを含む水耕栽培のゴールデン ライスを与えます。 血液サンプルは、投与後 33 日まで収集されます。 吸収速度は、ヒト血清中のビタミン A と β-カロテンの両方を追跡することによって決定されます。 ゴールデン ライス β-カロチンに対する血液反応を測定し、評価します。 このようにしてゴールデンライスのビタミンA値を定量的に測定することができます。
調査の概要
状態
条件
詳細な説明
最近、科学者たちは、乾燥米1グラムに1.6μgのβ-カロテンを含む「ゴールデンライス」を遺伝子操作しました(12)。 ビタミン A の等価性は 2 ug (油の投与量) から 27 ug (野菜) のカロテンから 1 レチノール当量まで変化し、等価性はマトリックスに依存するため、ゴールデン ライス ベータ カロテンのビタミン A の等価性を知る必要があります。 ゴールデン ライス ベータ カロチンの吸収と変換の測定は、ビタミン A 欠乏症が一般的である世界の多くの米食地域で食品プログラムを設計するために重要です。
ゴールデン ライスの急性投与後のコメ β-カロチンの吸収と腸内変換を評価するために、ビタミン A のラベル参照用量を含む本質的にラベルされたゴールデン ライスが使用されます。 正常なビタミン A ステータスを持つ米国の成人 (n = 15) でパイロット研究を実施することを提案します。
このパイロット研究の具体的な目的は次のとおりです。
- 0、5、または 10 g の脂肪 (バター) を含むゴールデン ライスを食べた後の β-カロテンの反応速度を測定する。
- ゴールデン ライスと表示されたビタミン A の投与量からレチノールの速度論を決定します。
- 正常なビタミン A 状態の成人におけるゴールデン ライス β-カロテンのビタミン A 値を決定すること。 ゴールデン ライス β-カロテンの吸収と変換の測定は、ビタミン A 欠乏症が一般的な世界の多くの米食地域で食品プログラムを設計するために重要です。
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 適用できない
連絡先と場所
研究場所
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Massachusetts
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Boston、Massachusetts、アメリカ、02111
- USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts Uni
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
包含基準:
- 健康的な健康
除外基準:
- GI トラックの問題
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：非ランダム化
- 介入モデル：単一グループの割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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他の：脂質10gのゴールデンライスミール
ゴールデンライスミール中のコーン油 10 g
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~ 1 mg のβ-カロテンを含むゴールデン ライスの急性用量
他の名前：
ゴールデンライスミールにコーンオイル10g
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他の：脂質0gのゴールデンライス
ゴールデンライスミールと一緒に食べるコーン油0g
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~ 1 mg のβ-カロテンを含むゴールデン ライスの急性用量
他の名前：
ゴールデン ライス ミール中のコーン油 0 g
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他の：脂肪5グラムのゴールデンライスミール
ゴールデンライスミール中のコーン油 5 g
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~ 1 mg のβ-カロテンを含むゴールデン ライスの急性用量
他の名前：
コーンオイル5g入りゴールデンライスミール
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
時間枠 |
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0、5、または 10 g の脂肪 (バター) を含むゴールデン ライス ミールの血清サンプル中の標識ゴールデン ライス β-カロテンの濃縮と標識レチノールへの変換を、異なる標識のビタミン A の参照用量と比較しました。
時間枠：33日
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33日
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協力者と研究者
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出版物と役立つリンク
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (見積もり)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
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