Bioverfügbarkeit von Golden Rice Carotinoiden beim Menschen

Kürzlich haben Wissenschaftler „goldenen Reis“ gentechnisch verändert, der 1,6 ug ß-Carotin in einem Gramm Trockenreis enthält (12). Da die Vitamin-A-Äquivalenz von 2 ug (Öldosis) bis 27 ug (pflanzliches) Carotin zu 1 Retinol-Äquivalent variiert und die Äquivalenz matrixabhängig ist, ist es notwendig, die Vitamin-A-Äquivalenz von Beta-Carotin aus goldenem Reis zu kennen. Die Bestimmung der Absorption und Umwandlung von goldenem Reis-Beta-Carotin ist von Bedeutung für die Gestaltung von Ernährungsprogrammen in vielen reisessenden Regionen der Welt, in denen Vitamin-A-Mangel weit verbreitet ist.

Um die Absorption und intestinale Umwandlung von Reis-Beta-Carotin nach einer akuten Dosis von Goldenem Reis zu bewerten, wird ein intrinsisch gekennzeichneter Goldener Reis mit einer gekennzeichneten Referenzdosis von Vitamin A verwendet. Wir schlagen vor, eine Pilotstudie an US-Erwachsenen mit normalem Vitamin-A-Status (n = 15) durchzuführen.

Die spezifischen Ziele dieser Pilotstudie sind:

1. Bestimmung der Reaktionskinetik von ß-Carotin nach einer Mahlzeit aus goldenem Reis mit 0, 5 oder 10 g Fett (Butter);
2. Bestimmung der Retinolkinetik aus dem goldenen Reis und aus der angegebenen Vitamin-A-Dosis;
3. Zur Bestimmung des Vitamin-A-Wertes von Golden Rice ß-Carotin bei Erwachsenen mit normalem Vitamin-A-Status. Die Bestimmung der Aufnahme und Umwandlung von goldenem Reis-ß-Carotin ist von Bedeutung für die Gestaltung von Ernährungsprogrammen in vielen reisessenden Regionen der Welt, in denen Vitamin-A-Mangel weit verbreitet ist.