甘味料シロップの血糖指数とインスリン血症指数の決定
甘味料の血糖指数とインスリン血症指数の決定
調査の概要
詳細な説明
血糖指数は、炭水化物を含む食品が血糖値にどのような影響を与えるかを示す尺度です。 でんぷん質の野菜（ジャガイモ、トウモロコシ）、デザート、果物、パン、パスタ、米など、炭水化物を含むすべての食品は、食べた後の血糖値にどのような影響を与えるかを検査できます。 血糖指数は、1 人以上の人に特定の量の単一食品 (通常は消化可能な炭水化物 50 グラム) を食べてもらい、同じものを含む対照食品を食べた後に達成される血糖値と比較した血糖値の変化を測定することによって評価されます。白パンやブドウ糖などの消化可能な炭水化物の量。 対照食品（通常は白パンまたはブドウ糖）の摂取後の血糖値と比較した、一定期間にわたる血糖値の平均変化が、食品の血糖指数です。
インスリン血症指数も同じ方法で測定されます。
研究の種類
入学 (実際)
段階
- 適用できない
連絡先と場所
研究場所
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Nantes、フランス、44200
- Biofortis
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参加基準
適格基準
就学可能な年齢
健康ボランティアの受け入れ
受講資格のある性別
説明
包含基準:
- 18～50歳
- 男
- 健康なボランティア
- BMI 25 kg/m² 以上
除外基準:
- 高コレステロール血症、高血圧、糖尿病、砂糖不耐症の病歴がないこと
- 食物アレルギー
- 腎臓欠乏症
- 肝臓の問題
- 胃腸のトラブル
- 糖や脂質の代謝を阻害する薬
研究計画
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：基礎科学
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：クロスオーバー割り当て
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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実験的：アーム1
古典的なシュガー シロップ / 古典的な甘味料シロップ / 古典的なシュガー シロップ / 実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / 古典的シュガー シロップ
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実験用甘味料シロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
1 古典的な甘味料シロップによるグルコースとインスリンの反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
古典的なシュガーシロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
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実験的：アーム2
実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / 古典的シュガー シロップ / 古典的シュガー シロップ / 古典的甘味料シロップ / 古典的シュガー シロップ / 実験的甘味料シロップ
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実験用甘味料シロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
1 古典的な甘味料シロップによるグルコースとインスリンの反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
古典的なシュガーシロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
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実験的：アーム3
実験的甘味料シロップ / 古典的シュガー シロップ / 実験的甘味料 シロップ / 古典的甘味料 シロップ / 古典的シュガー シロップ / 古典的シュガー シロップ / 実験的甘味料シロップ
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実験用甘味料シロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
1 古典的な甘味料シロップによるグルコースとインスリンの反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
古典的なシュガーシロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
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実験的：アーム4
実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / クラシックシュガーシロップ / クラシックシュガーシロップ / クラシックシュガーシロップ / クラシック甘味料シロップ
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実験用甘味料シロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
1 古典的な甘味料シロップによるグルコースとインスリンの反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
古典的なシュガーシロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
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実験的：アーム5
古典的シュガー シロップ / 実験的甘味料シロップ / 古典的甘味料 シロップ / 実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / 古典的シュガー シロップ / 古典的シュガー シロップ
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実験用甘味料シロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
1 古典的な甘味料シロップによるグルコースとインスリンの反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
古典的なシュガーシロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
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実験的：アーム6
実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / 実験的甘味料シロップ / クラシックシュガーシロップ / クラシック甘味料シロップ / クラシックシュガーシロップ / クラシックシュガーシロップ
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実験用甘味料シロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
1 古典的な甘味料シロップによるグルコースとインスリンの反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
古典的なシュガーシロップを使用した 3 つのグルコースおよびインスリン反応: 50 グラムの消化可能な炭水化物と繊維
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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血糖指数
時間枠：48 時間ごと (新たな介入ごと)、2 時間にわたる血糖値測定
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血糖反応を決定するために使用される具体的な尺度は、同じ量の消化可能な炭水化物を含む対照食品を食べた後に達成される血糖値と比較した血糖値の変化です。 シュガーシロップを参照食品として使用し、定義により血糖指数値 100 を与えました。 試験食品のAUCを標準品（グルコース）のAUCで割り、100を掛けます。 低GI値：55以下、中GI値：56～69、高GI値：70以上 |
48 時間ごと (新たな介入ごと)、2 時間にわたる血糖値測定
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二次結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
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インスリン血症指数
時間枠：48 時間ごと (新たな介入ごと)、2 時間にわたる血糖値測定
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インスリン血症反応を決定するために使用される具体的な尺度は、同量の消化可能な炭水化物を含む対照食品を食べた後に達成されるレベルと比較した血中インスリンレベルの変化です。 シュガーシロップを参照食品として使用し、定義によりインスリン血症指数値 100 を与えました。 試験食品のAUCを標準品（グルコース）のAUCで割り、100を掛けます。 低GI値：55以下、中GI値：56～69、高GI値：70以上 |
48 時間ごと (新たな介入ごと)、2 時間にわたる血糖値測定
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協力者と研究者
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捜査官
- 主任研究者：Jean-Marc Cazaubiel, Doctor、Biofortis
出版物と役立つリンク
研究記録日
主要日程の研究
研究開始
一次修了 (実際)
研究の完了 (実際)
試験登録日
最初に提出
QC基準を満たした最初の提出物
最初の投稿 (見積もり)
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
最終確認日
詳しくは
本研究に関する用語
キーワード
その他の研究ID番号
- SIRODEX 9708
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