太りすぎまたは肥満の成人における脂質調節、グルコース調節、および炎症に対するタラ切り身およびタラ残留物からのタンパク質摂取の影響。 (COD2017)

魚の摂取量が多いことは、心血管疾患 (CVD) や 2 型糖尿病などの慢性非感染性疾患の予防と治療を含む、健康へのプラスの影響と関連しています。 これらの健康への影響は、従来、脂肪の多い魚に含まれるオメガ 3 脂肪酸に起因するとされてきましたが、最近の研究では、魚のタンパク質も代謝性疾患のバイオマーカーを改善する可能性があることが示唆されています。 タラの切り身の摂取は、太りすぎまたは肥満の成人の血中脂質、グルコース調節、および体組成に有益な効果を示すことが以前に示されています. フィレ生産からのタラの残留物（すなわち、頭、背骨、皮、切り身、内臓）の健康への影響はこれまで調査されていませんが、他の魚種からの残留物はラットのグルコース調節に有望な効果を示しています. 現在の研究の主な目的は、健康な太りすぎまたは肥満の成人の血清脂質、グルコース調節、および炎症マーカーに対するタラの切り身およびタラの残骸からのタンパク質の影響を調査することです。