환경 개입이 학교 급식실의 행동에 미치는 영향

실험적: USDA 규정만 해당

개입 기간 동안 지정된 학교 식당에서 USDA 규정을 시행합니다.

행동: USDA 규정

학교 식당에 할당된 새로운 USDA 규정을 시행합니다.

1. 모든 트레이에 과일 또는 야채
2. 야채 품종에 대한 요구 사항 충족
3. 모든 곡물의 50%는 통곡물이어야 합니다.
4. 우유는 1% 또는 탈지여야 합니다. 맛을 낸 우유는 탈지여야 합니다.

실험적: USDA 규정 및 마케팅 키트

개입 기간 동안 마케팅 키트와 함께 배정된 학교에서 새로운 USDA 규정을 시행합니다.

행동: USDA 규정

학교 식당에 할당된 새로운 USDA 규정을 시행합니다.

1. 모든 트레이에 과일 또는 야채
2. 야채 품종에 대한 요구 사항 충족
3. 모든 곡물의 50%는 통곡물이어야 합니다.
4. 우유는 1% 또는 탈지여야 합니다. 맛을 낸 우유는 탈지여야 합니다.

행동: 마케팅 키트

이 마케팅 도구 키트는 학교 급식 구매를 장려하기 위해 고안되었습니다. 마케팅 도구 키트에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.

1. 56''x72'' 비닐 사인 "[학교 마스코트] 카페"
2. 특정 날짜에 제공되는 음식을 설명하는 8.5''x11'' 표지판
3. 모든 음식의 이름을 지정하는 데 사용되는 2''x4'' 기호. 이들은 해당 음식 근처의 눈에 잘 띄는 위치에 배치되었습니다.
4. 특정 점심 교대 시간 동안 제공되는 음식을 보여주기 위해 음식 모양의 자석을 놓을 수 있는 트레이를 표시하는 자석 보드.

실험적: USDA 규정 및 SLM

개입 기간 동안 배정된 학교에서 USDA 규정 및 더 스마트한 식당 개편을 구현합니다.

행동: USDA 규정

학교 식당에 할당된 새로운 USDA 규정을 시행합니다.

1. 모든 트레이에 과일 또는 야채
2. 야채 품종에 대한 요구 사항 충족
3. 모든 곡물의 50%는 통곡물이어야 합니다.
4. 우유는 1% 또는 탈지여야 합니다. 맛을 낸 우유는 탈지여야 합니다.

행동: 더 스마트한 점심 식사 공간 변신(SLM)

세 가지 기본 Smarter Lunchrooms 기술을 구현합니다. 다음 구성 요소로 구성됩니다.

1. 매력적인 그릇이나 서빙 접시에 과일을 놓고 줄의 두 군데에 놓습니다. 장소 중 하나는 계산대 또는 그 근처에 있어야 합니다.
2. 모든 야채에 설명이 포함된 이름을 지정하고 2''x4'' 카드에 쓰거나 입력합니다. 이 카드는 눈에 잘 띄고 해당 음식 근처에 놓아야 합니다.
3. 흰 우유를 가장 쉽게 구할 수 있고 가장 쉽게 섭취할 수 있도록 하여 우유 냉각기에서 가장 눈에 띄는 우유로 만드십시오.

간섭 없음: 제어

이 중재에 배정된 학교는 식당이나 메뉴를 변경하지 않았습니다.

학생별 과일 또는 채소 폐기물 비율 변화

12개 학교에서 트레이 폐기물 데이터는 2012년 4월에 두 번, 2012년 5월에 한 번 수집되었습니다. 결과는 2012년 9월에 생성 및 보고되었습니다.

점심 판매 변경

점심 판매 데이터는 2012년 3월부터 5월까지 43개 학교에서 매 수업일에 수집되었습니다. 결과는 2012년 9월에 생성 및 보고되었습니다.

섭취한 과일 및 채소 섭취량의 변화

각 학교 식당은 점심 시간 동안 제공되는 각 음식의 인분 수를 기록합니다. 이 데이터는 2012년 3월부터 5월까지 43개 학교에서 매일 수집되었습니다. 결과는 2012년 9월에 생성 및 보고되었습니다.