Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Jak interwencje środowiskowe wpływają na zachowanie w stołówkach szkolnych

24 stycznia 2022 zaktualizowane przez: Cornell University

Ocena wpływu nowych wytycznych dotyczących obiadów szkolnych i interwencji behawioralnych w szkołach w Nowym Jorku na sprzedaż i konsumpcję obiadów

Badacze stawiają hipotezę, że nowe przepisy Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) dotyczące obiadów serwowanych w ramach Narodowego Programu Obiadów Szkolnych zmniejszą odsetek zapisanych uczniów dokonujących zakupów obiadów, zwiększą odsetek dzieci jedzących owoce i warzywa, zmniejszą odsetek wyrzucania porcji owoców i warzyw oraz zwiększenia ogólnej liczby spożywanych porcji owoców i warzyw.

Badacze stawiają również hipotezę, że w przypadku obowiązywania przepisów proste interwencje behawioralne mogą przeciwdziałać potencjalnie negatywnemu wpływowi na sprzedaż i konsumpcję obiadów. Innymi słowy, wdrażając przepisy wraz z interwencjami behawioralnymi, odsetek zapisanych uczniów spożywających obiady szkolne wzrośnie co najmniej do poziomów wyjściowych, wzrośnie odsetek dzieci spożywających owoce i warzywa, odsetek zmarnowanych porcji owoców i warzyw wzrośnie zmniejszy się, a ogólna liczba spożywanych porcji owoców i warzyw wzrośnie.

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Interwencja / Leczenie

Szczegółowy opis

Badanie to przeprowadzono wiosną 2012 roku w 43 szkołach w okręgu szkolnym Nowego Jorku (NYC). Nowe przepisy dotyczące obiadów szkolnych miały zostać wprowadzone w całym kraju jesienią tego samego roku, więc niniejsze badanie miało na celu wskazanie wpływu, jaki miałyby nowe przepisy.

Oprócz przepisów badacze przetestowali również dodatkowe interwencje behawioralne w połączeniu z przepisami, aby określić, w jaki sposób interwencje behawioralne mogą zrównoważyć lub zwiększyć wpływ przepisów.

Typ studiów

Interwencyjne

Zapisy (Rzeczywisty)

43

Faza

  • Nie dotyczy

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

  • Stany Zjednoczone
    • New York
      • New York, New York, Stany Zjednoczone
        • New York City School District

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

5 lat do 19 lat (Dziecko, Dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Nie

Płeć kwalifikująca się do nauki

Wszystko

Opis

Kryteria przyjęcia:

  • Szkoły publiczne z dowolną kombinacją klas K-12

Kryteria wyłączenia:

  • Brak systemu punktów sprzedaży w szkole
  • Szkoła satelitarna
  • Szkoła karmienia

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

  • Główny cel: Inny
  • Przydział: Randomizowane
  • Model interwencyjny: Przypisanie czynnikowe
  • Maskowanie: Podwójnie

Broń i interwencje

Grupa uczestników / Arm
Interwencja / Leczenie
Eksperymentalny: Tylko przepisy USDA
Wdrożenie przepisów USDA w wyznaczonych stołówkach szkolnych w okresie interwencji.
Behawioralne: Regulamin USDA

Wdrożenie nowych przepisów USDA przydzielonych stołówkom szkolnym.

  1. Owoce lub warzywa na każdej tacy
  2. Spełniają wymagania dotyczące odmian warzyw
  3. 50% wszystkich ziaren musi stanowić pełne ziarno
  4. Mleko musi być 1% lub odtłuszczone; mleko smakowe musi być odtłuszczone
Eksperymentalny: Przepisy USDA i zestaw marketingowy
Wdrożenie nowych przepisów USDA w wyznaczonych szkołach wraz z zestawem marketingowym w okresie interwencji.
Behawioralne: Regulamin USDA

Wdrożenie nowych przepisów USDA przydzielonych stołówkom szkolnym.

  1. Owoce lub warzywa na każdej tacy
  2. Spełniają wymagania dotyczące odmian warzyw
  3. 50% wszystkich ziaren musi stanowić pełne ziarno
  4. Mleko musi być 1% lub odtłuszczone; mleko smakowe musi być odtłuszczone
Behawioralne: Zestaw marketingowy

Ten zestaw narzędzi marketingowych ma na celu zachęcenie do kupowania obiadów szkolnych. Zestaw narzędzi marketingowych zawierał następujące elementy:

  1. Winylowa tabliczka 56''x72'' z napisem „[szkolna maskotka] Cafe”
  2. Znaki 8,5''x11'' opisujące potrawy oferowane w danym dniu
  3. Znaki 2''x4'' używane do nazywania wszystkich produktów spożywczych. Miały one być umieszczone w widocznym miejscu w pobliżu odpowiedniej żywności.
  4. Tablica magnetyczna przedstawiająca tacę, na której można umieścić magnesy w kształcie jedzenia, aby pokazać, jakie potrawy były oferowane podczas określonej zmiany obiadowej.
Eksperymentalny: Regulacje USDA i SLM
Wdrażaj przepisy USDA i inteligentniejszą metamorfozę stołówek w wyznaczonych szkołach w okresie interwencji.
Behawioralne: Regulamin USDA

Wdrożenie nowych przepisów USDA przydzielonych stołówkom szkolnym.

  1. Owoce lub warzywa na każdej tacy
  2. Spełniają wymagania dotyczące odmian warzyw
  3. 50% wszystkich ziaren musi stanowić pełne ziarno
  4. Mleko musi być 1% lub odtłuszczone; mleko smakowe musi być odtłuszczone
Behawioralne: Inteligentniejsza metamorfoza stołówek (SLM)

Zaimplementuj trzy podstawowe techniki Smarter Lunchrooms. Składa się z następujących elementów:

  1. Umieść owoce w atrakcyjnej misce lub naczyniu do serwowania i ustaw w dwóch miejscach na linii. Jedno z miejsc powinno znajdować się przy kasie lub w jej pobliżu.
  2. Podaj nazwy opisowe wszystkich warzyw i zapisz je lub wpisz na kartce 2''x4''. Karty te powinny być widoczne i umieszczone obok odpowiedniego jedzenia.
  3. Spraw, aby białe mleko stało się najbardziej widocznym mlekiem w chłodziarkach do mleka, czyniąc je najbardziej dostępnym mlekiem i najłatwiejszym do spożycia.
Brak interwencji: Kontrola
Szkoły przydzielone do tej interwencji nie wprowadziły żadnych zmian w swoich stołówkach ani w menu.

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana procentu odpadów owocowych lub warzywnych według ucznia
Ramy czasowe: Sześć miesięcy
W dwunastu szkołach dane dotyczące odpadów z tac zebrano dwukrotnie w kwietniu 2012 r. i raz w maju 2012 r. Wyniki zostały wygenerowane i przedstawione we wrześniu 2012 r.
Sześć miesięcy

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana w sprzedaży obiadów
Ramy czasowe: Sześć miesięcy
Dane dotyczące sprzedaży obiadów zbierano każdego dnia szkolnego w 43 szkołach od marca do maja 2012 r. Wyniki zostały wygenerowane i przedstawione we wrześniu 2012 r.
Sześć miesięcy

Inne miary wyników

Miara wyniku
Opis środka
Ramy czasowe
Zmiana porcji spożywanych owoców i warzyw
Ramy czasowe: Sześć miesięcy
Każda stołówka szkolna prowadzi ewidencję liczby porcji każdego posiłku serwowanego w porze obiadowej. Dane te zbierano codziennie w 43 szkołach od marca do maja 2012 roku. Wyniki zostały wygenerowane i przedstawione we wrześniu 2012 r.
Sześć miesięcy

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Cornell University

Współpracownicy

United States Department of Agriculture (USDA)

Śledczy

  • Dyrektor Studium: Brian Wansink, PhD, Cornell University
  • Główny śledczy: Adam Brumberg, BA, Cornell University
  • Główny śledczy: Kathryn Hoy, RD, MFN, Cornell University
  • Krzesło do nauki: David Just, PhD, Cornell University
  • Główny śledczy: Andrew Hanks, PhD, Cornell University

Publikacje i pomocne linki

Osoba odpowiedzialna za wprowadzenie informacji o badaniu dobrowolnie udostępnia te publikacje. Mogą one dotyczyć wszystkiego, co jest związane z badaniem.

Publikacje ogólne

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów

1 marca 2012

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

1 maja 2012

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)

1 maja 2012

Daty rejestracji na studia

Pierwszy przesłany

3 marca 2014

Pierwszy przesłany, który spełnia kryteria kontroli jakości

18 marca 2014

Pierwszy wysłany (Oszacować)

19 marca 2014

Aktualizacje rekordów badań

Ostatnia wysłana aktualizacja (Rzeczywisty)

7 lutego 2022

Ostatnia przesłana aktualizacja, która spełniała kryteria kontroli jakości

24 stycznia 2022

Ostatnia weryfikacja

1 stycznia 2022

Więcej informacji

Terminy związane z tym badaniem

Słowa kluczowe

Inne numery identyfikacyjne badania

  • 1202002824

Te informacje zostały pobrane bezpośrednio ze strony internetowej clinicaltrials.gov bez żadnych zmian. Jeśli chcesz zmienić, usunąć lub zaktualizować dane swojego badania, skontaktuj się z register@clinicaltrials.gov. Gdy tylko zmiana zostanie wprowadzona na stronie clinicaltrials.gov, zostanie ona automatycznie zaktualizowana również na naszej stronie internetowej .

Subskrybuj