Tato stránka byla automaticky přeložena a přesnost překladu není zaručena. Podívejte se prosím na anglická verze pro zdrojový text.

Jak environmentální intervence ovlivňují chování ve školních jídelnách

24. ledna 2022 aktualizováno: Cornell University

Hodnocení dopadu na prodej a spotřebu obědů nových školních obědových pokynů a behaviorálních intervencí ve školách v New Yorku

Vyšetřovatelé předpokládají, že nové předpisy Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) pro obědy podávané v rámci Národního školního obědového programu sníží procento zapsaných studentů, kteří si oběd zakoupí, zvýší procento dětí, které konzumují ovoce a zeleninu, sníží procento vyhazování porcí ovoce a zeleniny a zvýšení celkového počtu snědených porcí ovoce a zeleniny.

Vyšetřovatelé také předpokládají, že když jsou předpisy v platnosti, mohou jednoduché behaviorální intervence působit proti potenciálně negativnímu dopadu na prodej a spotřebu obědů. Jinými slovy, při společném provádění nařízení a behaviorálních intervencí se procento zapsaných studentů, kteří chodí na školní obědy, zvýší alespoň zpět na výchozí úroveň, procento dětí konzumujících ovoce a zeleninu se zvýší, procento promarněných porcí ovoce a zeleniny se zvýší. poklesne a celkový počet snědených porcí ovoce a zeleniny se zvýší.

Přehled studie

Postavení

Dokončeno

Podmínky

Intervence / Léčba

Detailní popis

Tato studie byla provedena na 43 školách ve školní čtvrti New York City (NYC) na jaře roku 2012. Nová pravidla pro školní obědy měla být celostátně zavedena na podzim téhož roku, takže tato studie byla navržena tak, aby poskytla náznak dopadu, který by nová nařízení měla.

Kromě předpisů vyšetřovatelé také testovali další behaviorální intervence ve spojení s předpisy, aby zjistili, jak mohou behaviorální intervence kompenzovat nebo zvětšit dopady předpisů.

Typ studie

Intervenční

Zápis (Aktuální)

43

Fáze

  • Nelze použít

Kontakty a umístění

Tato část poskytuje kontaktní údaje pro ty, kteří studii provádějí, a informace o tom, kde se tato studie provádí.

Studijní místa

  • Spojené státy
    • New York
      • New York, New York, Spojené státy
        • New York City School District

Kritéria účasti

Výzkumníci hledají lidi, kteří odpovídají určitému popisu, kterému se říká kritéria způsobilosti. Některé příklady těchto kritérií jsou celkový zdravotní stav osoby nebo předchozí léčba.

Kritéria způsobilosti

Věk způsobilý ke studiu

5 let až 19 let (Dítě, Dospělý)

Přijímá zdravé dobrovolníky

Ne

Pohlaví způsobilá ke studiu

Všechno

Popis

Kritéria pro zařazení:

  • Veřejné školy s libovolnou kombinací ročníků K-12

Kritéria vyloučení:

  • Ve škole není žádný systém prodejního místa
  • Satelitní škola
  • Škola podavače

Studijní plán

Tato část poskytuje podrobnosti o studijním plánu, včetně toho, jak je studie navržena a co studie měří.

Jak je studie koncipována?

Detaily designu

  • Primární účel: Jiný
  • Přidělení: Randomizované
  • Intervenční model: Faktorové přiřazení
  • Maskování: Dvojnásobek

Zbraně a zásahy

Skupina účastníků / Arm
Intervence / Léčba
Experimentální: Pouze předpisy USDA
Během období intervence implementujte nařízení USDA v přidělených školních jídelnách.
Behaviorální: Předpisy USDA

Implementovat nové předpisy USDA přidělené školním jídelnám.

  1. Ovoce nebo zelenina na každém tácu
  2. Splňují požadavky na odrůdy zeleniny
  3. 50 % všech zrn musí být celozrnné
  4. Mléko musí být 1 % nebo odstředěné; ochucené mléko musí být odstředěné
Experimentální: Sada předpisů a marketingu USDA
Implementujte nové předpisy USDA v přidělených školách spolu s Marketing Kit během období intervence.
Behaviorální: Předpisy USDA

Implementovat nové předpisy USDA přidělené školním jídelnám.

  1. Ovoce nebo zelenina na každém tácu
  2. Splňují požadavky na odrůdy zeleniny
  3. 50 % všech zrn musí být celozrnné
  4. Mléko musí být 1 % nebo odstředěné; ochucené mléko musí být odstředěné
Behaviorální: Marketing Kit

Tato sada marketingových nástrojů je navržena tak, aby podpořila nákup školních obědů. Sada marketingových nástrojů obsahovala následující komponenty:

  1. Vinylová cedule 56''x72'' s nápisem "[school maskot] Cafe"
  2. 8,5''x11'' značky popisující jídla nabízená v konkrétní den
  3. Značky 2''x4'' slouží k pojmenování všech potravin. Ty měly být umístěny na viditelném místě v blízkosti odpovídající potraviny.
  4. Magnetická tabule zobrazující tác, na který lze umístit magnety ve tvaru jídla, které ukazují, jaké potraviny byly nabízeny během konkrétní obědové směny.
Experimentální: Předpisy USDA a SLM
Implementujte předpisy USDA a přeměnu chytřejších jídelen v přidělených školách během období intervence.
Behaviorální: Předpisy USDA

Implementovat nové předpisy USDA přidělené školním jídelnám.

  1. Ovoce nebo zelenina na každém tácu
  2. Splňují požadavky na odrůdy zeleniny
  3. 50 % všech zrn musí být celozrnné
  4. Mléko musí být 1 % nebo odstředěné; ochucené mléko musí být odstředěné
Behaviorální: Smarter Lunchrooms Makeover (SLM)

Implementujte tři základní techniky Smarter Lunchrooms. Skládá se z následujících komponent:

  1. Vložte ovoce do atraktivní misky nebo servírovací misky a položte na dvě místa na lince. Jedno z míst by mělo být v registru nebo v jeho blízkosti.
  2. Uveďte popisné názvy všech druhů zeleniny a napište je nebo napište na kartičku 2''x4''. Tyto karty by měly být viditelné a umístěny v blízkosti odpovídajících potravin.
  3. Udělejte z bílého mléka nejvýraznější mléko v chladičích mléka tím, že z něj uděláte nejdostupnější mléko a nejsnadnější příjem.
Žádný zásah: Řízení
Školy zařazené do této intervence neprovedly žádné změny v jídelně ani jídelníčku.

Co je měření studie?

Primární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna procenta odpadu z ovoce nebo zeleniny podle studenta
Časové okno: Šest měsíců
Ve dvanácti školách byly údaje o odpadech z táců sbírány dvakrát v dubnu 2012 a jednou v květnu 2012. Výsledky byly vygenerovány a hlášeny v září 2012.
Šest měsíců

Sekundární výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna v prodeji obědů
Časové okno: Šest měsíců
Údaje o prodeji obědů byly shromažďovány každý školní den ve 43 školách od března do května 2012. Výsledky byly vygenerovány a hlášeny v září 2012.
Šest měsíců

Další výstupní opatření

Měření výsledku
Popis opatření
Časové okno
Změna v porcích přijatého ovoce a zeleniny
Časové okno: Šest měsíců
Každá školní jídelna vede evidenci o počtu porcí jednotlivých jídel podávaných během oběda. Tyto údaje byly shromažďovány každý den ve 43 školách od března do května 2012. Výsledky byly vygenerovány a hlášeny v září 2012.
Šest měsíců

Spolupracovníci a vyšetřovatelé

Zde najdete lidi a organizace zapojené do této studie.

Sponzor

Cornell University

Spolupracovníci

United States Department of Agriculture (USDA)

Vyšetřovatelé

  • Ředitel studie: Brian Wansink, PhD, Cornell University
  • Vrchní vyšetřovatel: Adam Brumberg, BA, Cornell University
  • Vrchní vyšetřovatel: Kathryn Hoy, RD, MFN, Cornell University
  • Studijní židle: David Just, PhD, Cornell University
  • Vrchní vyšetřovatel: Andrew Hanks, PhD, Cornell University

Publikace a užitečné odkazy

Osoba odpovědná za zadávání informací o studiu tyto publikace poskytuje dobrovolně. Mohou se týkat čehokoli, co souvisí se studiem.

Obecné publikace

Termíny studijních záznamů

Tato data sledují průběh záznamů studie a předkládání souhrnných výsledků na ClinicalTrials.gov. Záznamy ze studií a hlášené výsledky jsou před zveřejněním na veřejné webové stránce přezkoumány Národní lékařskou knihovnou (NLM), aby se ujistily, že splňují specifické standardy kontroly kvality.

Hlavní termíny studia

Začátek studia

1. března 2012

Primární dokončení (Aktuální)

1. května 2012

Dokončení studie (Aktuální)

1. května 2012

Termíny zápisu do studia

První předloženo

3. března 2014

První předloženo, které splnilo kritéria kontroly kvality

18. března 2014

První zveřejněno (Odhad)

19. března 2014

Aktualizace studijních záznamů

Poslední zveřejněná aktualizace (Aktuální)

7. února 2022

Odeslaná poslední aktualizace, která splnila kritéria kontroly kvality

24. ledna 2022

Naposledy ověřeno

1. ledna 2022

Více informací

Termíny související s touto studií

Klíčová slova

Další identifikační čísla studie

  • 1202002824

Tyto informace byly beze změn načteny přímo z webu clinicaltrials.gov. Máte-li jakékoli požadavky na změnu, odstranění nebo aktualizaci podrobností studie, kontaktujte prosím register@clinicaltrials.gov. Jakmile bude změna implementována na clinicaltrials.gov, bude automaticky aktualizována i na našem webu .

Předplatit