环境干预如何影响学校餐厅的行为
2022年1月24日 更新者：Cornell University
评估纽约市学校新学校午餐指南和行为干预对午餐销售和消费的影响
调查人员假设，美国农业部 (USDA) 的新午餐规定作为国家学校午餐计划的一部分，将降低注册学生购买午餐的比例，增加儿童食用水果和蔬菜的比例，降低扔掉的水果和蔬菜份数，并增加吃掉的水果和蔬菜份数。
调查人员还假设，当法规生效时，简单的行为干预可以抵消对午餐销售和消费的潜在负面影响。 换句话说，同时实施法规和行为干预，在校学生吃学校午餐的比例至少会增加到基线水平，吃水果和蔬菜的儿童比例会增加，水果和蔬菜被浪费的比例会增加减少，吃的水果和蔬菜的总份数会增加。
研究概览
详细说明
这项研究于 2012 年春季在纽约市 (NYC) 学区的 43 所学校进行。 学校午餐的新规定计划于同年秋季在全国范围内实施，因此本研究旨在表明新规定可能产生的影响。
除了法规之外，研究人员还结合法规测试了额外的行为干预，以确定行为干预如何抵消或放大法规的影响。
研究类型
介入性
注册 (实际的)
43
阶段
- 不适用
联系人和位置
本节提供了进行研究的人员的详细联系信息，以及有关进行该研究的地点的信息。
学习地点
-
-
New York
-
New York、New York、美国
- New York City School District
-
-
参与标准
研究人员寻找符合特定描述的人，称为资格标准。这些标准的一些例子是一个人的一般健康状况或先前的治疗。
资格标准
适合学习的年龄
5年 至 19年 (孩子、成人)
接受健康志愿者
不
有资格学习的性别
全部
描述
纳入标准：
- K-12 年级任意组合的公立学校
排除标准：
- 学校没有销售点系统
- 卫星学校
- 支线学校
学习计划
本节提供研究计划的详细信息，包括研究的设计方式和研究的衡量标准。
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：其他
- 分配：随机化
- 介入模型：阶乘赋值
- 屏蔽：双倍的
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
|---|---|
|
实验性的：仅限美国农业部规定
在干预期间在指定的学校食堂实施美国农业部规定。
|
实施分配给学校食堂的美国农业部新规定。
|
|
实验性的：美国农业部法规和营销工具包
在干预期间，在指定学校实施新的 USDA 法规以及营销工具包。
|
实施分配给学校食堂的美国农业部新规定。
该营销工具包旨在鼓励购买学校午餐。 营销工具包包括以下组件：
|
|
实验性的：美国农业部法规和 SLM
在干预期间在指定学校实施美国农业部法规和智能餐厅改造。
|
实施分配给学校食堂的美国农业部新规定。
实施三种基本的 Smarter Lunchrooms 技术。 它由以下组件组成：
|
|
无干预：控制
分配到此干预措施的学校没有改变他们的午餐室或菜单。
|
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
学生水果或蔬菜浪费百分比的变化
大体时间：六个月
|
在 12 所学校中，托盘浪费数据在 2012 年 4 月收集了两次，在 2012 年 5 月收集了一次。
结果于 2012 年 9 月生成并报告。
|
六个月
|
次要结果测量
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
午餐销售的变化
大体时间：六个月
|
从 2012 年 3 月到 5 月，我们在 43 所学校的每个上课日收集了午餐销售数据。
结果于 2012 年 9 月生成并报告。
|
六个月
|
其他结果措施
结果测量 |
措施说明 |
大体时间 |
|---|---|---|
|
食用水果和蔬菜份量的变化
大体时间：六个月
|
每个学校食堂都会记录午餐时间提供的每种食物的份数。
这些数据是从 2012 年 3 月到 2012 年 5 月每天在 43 所学校收集的。
结果于 2012 年 9 月生成并报告。
|
六个月
|
合作者和调查者
在这里您可以找到参与这项研究的人员和组织。
调查人员
- 研究主任：Brian Wansink, PhD、Cornell University
- 首席研究员：Adam Brumberg, BA、Cornell University
- 首席研究员：Kathryn Hoy, RD, MFN、Cornell University
- 学习椅：David Just, PhD、Cornell University
- 首席研究员：Andrew Hanks, PhD、Cornell University
出版物和有用的链接
负责输入研究信息的人员自愿提供这些出版物。这些可能与研究有关。
一般刊物
- Hanks AS, Just DR, Wansink B. Smarter lunchrooms can address new school lunchroom guidelines and childhood obesity. J Pediatr. 2013 Apr;162(4):867-9. doi: 10.1016/j.jpeds.2012.12.031. Epub 2013 Feb 22.
- Wansink B, Just DR, Hanks AS, Smith LE. Pre-sliced fruit in school cafeterias: children's selection and intake. Am J Prev Med. 2013 May;44(5):477-80. doi: 10.1016/j.amepre.2013.02.003.
- Hanks AS, Wansink B, Just DR. Reliability and accuracy of real-time visualization techniques for measuring school cafeteria tray waste: validating the quarter-waste method. J Acad Nutr Diet. 2014 Mar;114(3):470-474. doi: 10.1016/j.jand.2013.08.013. Epub 2013 Oct 14.
- Hanks AS, Just DR, Smith LE, Wansink B. Healthy convenience: nudging students toward healthier choices in the lunchroom. J Public Health (Oxf). 2012 Aug;34(3):370-6. doi: 10.1093/pubmed/fds003. Epub 2012 Jan 31.
研究记录日期
这些日期跟踪向 ClinicalTrials.gov 提交研究记录和摘要结果的进度。研究记录和报告的结果由国家医学图书馆 (NLM) 审查，以确保它们在发布到公共网站之前符合特定的质量控制标准。
研究主要日期
学习开始
2012年3月1日
初级完成 (实际的)
2012年5月1日
研究完成 (实际的)
2012年5月1日
研究注册日期
首次提交
2014年3月3日
首先提交符合 QC 标准的
2014年3月18日
首次发布 (估计)
2014年3月19日
研究记录更新
最后更新发布 (实际的)
2022年2月7日
上次提交的符合 QC 标准的更新
2022年1月24日
最后验证
2022年1月1日
更多信息
此信息直接从 clinicaltrials.gov 网站检索，没有任何更改。如果您有任何更改、删除或更新研究详细信息的请求，请联系 register@clinicaltrials.gov. clinicaltrials.gov 上实施更改，我们的网站上也会自动更新.
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