Denne siden ble automatisk oversatt og nøyaktigheten av oversettelsen er ikke garantert. Vennligst referer til engelsk versjon for en kildetekst.

Hvordan miljømessige intervensjoner påvirker atferd i skolens lunsjrom

24. januar 2022 oppdatert av: Cornell University

Evaluering av innvirkningen på lunsjsalg og forbruk av nye retningslinjer for skolelunsj og atferdsintervensjoner i skoler i NYC

Etterforskerne antar at det nye US Department of Agriculture (USDA)-forskriftene for lunsjer som serveres som en del av National School Lunch Program vil redusere prosentandelen av påmeldte studenter som kjøper lunsj, øke prosentandelen av barn som tar frukt og grønnsaker, redusere prosentandelen av frukt og grønnsaker som blir kastet, og øke det totale antallet frukt og grønnsaker som spises.

Etterforskerne antar også at når regelverket er i kraft, kan enkle atferdsmessige intervensjoner motvirke den potensielt negative effekten på lunsjsalg og forbruk. Med andre ord, ved å implementere regelverket og atferdsintervensjonene sammen, vil prosentandelen av påmeldte elever som tar en skolelunsj øke i det minste tilbake til utgangsnivået, andelen barn som tar frukt og grønnsaker vil øke, prosentandelen av frukt- og grønnsaksporsjoner som går bort vil reduseres, og det totale antallet frukt- og grønnsaksporsjoner som spises vil øke.

Studieoversikt

Status

Fullført

Forhold

Intervensjon / Behandling

Detaljert beskrivelse

Denne studien ble utført på 43 skoler i New York City (NYC) skoledistrikt våren 2012. De nye forskriftene for skolelunsjer skulle etter planen rulles ut nasjonalt høsten samme år, så denne studien ble utformet for å gi en indikasjon på virkningen den nye forskriften ville ha.

I tillegg til regelverket, testet etterforskerne også ytterligere atferdsmessige intervensjoner, i forbindelse med regelverket, for å finne ut hvordan atferdsintervensjonene kan oppveie, eller forstørre, virkningene av regelverket.

Studietype

Intervensjonell

Registrering (Faktiske)

43

Fase

  • Ikke aktuelt

Kontakter og plasseringer

Denne delen inneholder kontaktinformasjon for de som utfører studien, og informasjon om hvor denne studien blir utført.

Studiesteder

  • Forente stater
    • New York
      • New York, New York, Forente stater
        • New York City School District

Deltakelseskriterier

Forskere ser etter personer som passer til en bestemt beskrivelse, kalt kvalifikasjonskriterier. Noen eksempler på disse kriteriene er en persons generelle helsetilstand eller tidligere behandlinger.

Kvalifikasjonskriterier

Alder som er kvalifisert for studier

5 år til 19 år (Barn, Voksen)

Tar imot friske frivillige

Nei

Kjønn som er kvalifisert for studier

Alle

Beskrivelse

Inklusjonskriterier:

  • Offentlige skoler med hvilken som helst kombinasjon av klassetrinn K-12

Ekskluderingskriterier:

  • Ikke noe salgsstedssystem på skolen
  • Satellitt skole
  • Materskole

Studieplan

Denne delen gir detaljer om studieplanen, inkludert hvordan studien er utformet og hva studien måler.

Hvordan er studiet utformet?

Designdetaljer

  • Primært formål: Annen
  • Tildeling: Randomisert
  • Intervensjonsmodell: Faktoriell oppgave
  • Masking: Dobbelt

Våpen og intervensjoner

Deltakergruppe / Arm
Intervensjon / Behandling
Eksperimentell: Kun USDA-forskrifter
Implementere USDA-forskrifter i tildelte skolekafeteriaer i intervensjonsperioden.
Atferdsmessig: USDA-forskrifter

Implementere nye USDA-forskrifter tildelt skolekafeteriaer.

  1. Frukt eller grønnsak på hvert brett
  2. Oppfylle krav til grønnsakssorter
  3. 50 % av alt korn skal være fullkorn
  4. Melk må være 1% eller skummet; smaksatt melk må være skummet
Eksperimentell: USDA-forskrifter og markedsføringssett
Implementer nye USDA-forskrifter på tildelte skoler sammen med markedsføringssettet i intervensjonsperioden.
Atferdsmessig: USDA-forskrifter

Implementere nye USDA-forskrifter tildelt skolekafeteriaer.

  1. Frukt eller grønnsak på hvert brett
  2. Oppfylle krav til grønnsakssorter
  3. 50 % av alt korn skal være fullkorn
  4. Melk må være 1% eller skummet; smaksatt melk må være skummet
Atferdsmessig: Markedsføringssett

Dette markedsføringsverktøysettet er utviklet for å oppmuntre til kjøp av skolelunsjer. Markedsføringsverktøysettet inkluderte følgende komponenter:

  1. 56''x72'' vinylskilt med ordene "[skolemaskot] Cafe"
  2. 8,5''x11'' skilt som beskriver maten som tilbys på en bestemt dag
  3. 2''x4'' skilt som brukes til å navngi alle matvarer. Disse skulle plasseres på et synlig sted i nærheten av tilsvarende mat.
  4. Magnettavle som viser et brett som magneter formet som mat kan plasseres på for å vise hvilken mat som ble tilbudt under et spesifikt lunsjskift.
Eksperimentell: USDA-forskrifter og SLM
Implementer USDA-forskrifter og smartere lunsjrom-oppgradering på tildelte skoler i intervensjonsperioden.
Atferdsmessig: USDA-forskrifter

Implementere nye USDA-forskrifter tildelt skolekafeteriaer.

  1. Frukt eller grønnsak på hvert brett
  2. Oppfylle krav til grønnsakssorter
  3. 50 % av alt korn skal være fullkorn
  4. Melk må være 1% eller skummet; smaksatt melk må være skummet
Atferdsmessig: Smarter Lunchrooms Makeover (SLM)

Implementer tre grunnleggende Smarter Lunchrooms-teknikker. Den består av følgende komponenter:

  1. Legg frukt i en attraktiv bolle eller serveringsfat og sett på to steder på linjen. Et av stedene bør ligge ved eller i nærheten av matrikkelen.
  2. Gi alle grønnsakene beskrivende navn og skriv eller skriv dem på et 2''x4'' kort. Disse kortene skal være synlige og plassert i nærheten av tilsvarende mat.
  3. Gjør hvit melk til den mest fremtredende melken i melkekjølerne ved å gjøre den til den mest tilgjengelige melken og lettest å ta.
Ingen inngripen: Kontroll
Skoler som ble tildelt denne intervensjonen gjorde ingen endringer i lunsjrommet eller menyene.

Hva måler studien?

Primære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Endring i prosent frukt- eller grønnsaksavfall etter student
Tidsramme: Seks måneder
På de tolv skolene ble det samlet inn brettavfallsdata to ganger i april 2012 og en gang i mai 2012. Resultatene ble generert og rapportert i september 2012.
Seks måneder

Sekundære resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Endring i lunsjsalg
Tidsramme: Seks måneder
Salgsdata for lunsj ble samlet inn hver skoledag på de 43 skolene fra mars til mai 2012. Resultatene ble generert og rapportert i september 2012.
Seks måneder

Andre resultatmål

Resultatmål
Tiltaksbeskrivelse
Tidsramme
Endring i porsjoner av frukt og grønnsaker tatt
Tidsramme: Seks måneder
Hver skolekafeteria fører oversikt over antall serveringer av hver mat som serveres i en lunsjperiode. Disse dataene ble samlet inn hver dag på de 43 skolene fra mars til mai 2012. Resultatene ble generert og rapportert i september 2012.
Seks måneder

Samarbeidspartnere og etterforskere

Det er her du vil finne personer og organisasjoner som er involvert i denne studien.

Sponsor

Cornell University

Samarbeidspartnere

United States Department of Agriculture (USDA)

Etterforskere

  • Studieleder: Brian Wansink, PhD, Cornell University
  • Hovedetterforsker: Adam Brumberg, BA, Cornell University
  • Hovedetterforsker: Kathryn Hoy, RD, MFN, Cornell University
  • Studiestol: David Just, PhD, Cornell University
  • Hovedetterforsker: Andrew Hanks, PhD, Cornell University

Publikasjoner og nyttige lenker

Den som er ansvarlig for å legge inn informasjon om studien leverer frivillig disse publikasjonene. Disse kan handle om alt relatert til studiet.

Generelle publikasjoner

Studierekorddatoer

Disse datoene sporer fremdriften for innsending av studieposter og sammendragsresultater til ClinicalTrials.gov. Studieposter og rapporterte resultater gjennomgås av National Library of Medicine (NLM) for å sikre at de oppfyller spesifikke kvalitetskontrollstandarder før de legges ut på det offentlige nettstedet.

Studer hoveddatoer

Studiestart

1. mars 2012

Primær fullføring (Faktiske)

1. mai 2012

Studiet fullført (Faktiske)

1. mai 2012

Datoer for studieregistrering

Først innsendt

3. mars 2014

Først innsendt som oppfylte QC-kriteriene

18. mars 2014

Først lagt ut (Anslag)

19. mars 2014

Oppdateringer av studieposter

Sist oppdatering lagt ut (Faktiske)

7. februar 2022

Siste oppdatering sendt inn som oppfylte QC-kriteriene

24. januar 2022

Sist bekreftet

1. januar 2022

Mer informasjon

Begreper knyttet til denne studien

Nøkkelord

Andre studie-ID-numre

  • 1202002824

Denne informasjonen ble hentet direkte fra nettstedet clinicaltrials.gov uten noen endringer. Hvis du har noen forespørsler om å endre, fjerne eller oppdatere studiedetaljene dine, vennligst kontakt register@clinicaltrials.gov. Så snart en endring er implementert på clinicaltrials.gov, vil denne også bli oppdatert automatisk på nettstedet vårt. .

Abonnere