Fiberinntak blant barn i forhold til melketype, gastrointestinale symptomer og jernstatus: en tverrsnittsstudie

Fiber som en del av plantene kan tilføres gjennom å spise korn, frukt og grønnsaker. Som kilde til fiber trenger utelukkende spedbarn ikke ekstra kostfiber fordi morsmelk gir oligosakkarider for å opprettholde bulken for normale gastrointestinale bevegelser sammen med tarmprobiotika. Imidlertid, etter seks måneder med eksklusiv amming, er komplementær mat de første fiberkildene til barn i alderen 6-59 måneders kosthold, f.eks. korn, frukt og belgfrukter bør da introduseres. Imidlertid bør etterforskere vurdere effekten av plantemat som en ikke-hemjern matkilde som er mindre biotilgjengelig for jernabsorpsjon. Det er andre kostholdsfaktorer som hemmer biotilgjengeligheten av jern, det vil si fytater i korn og ris, grønnsaksprotein, kalsium og fosfor i kumelk og ost. Jernmangel er fortsatt vanlig globalt, spesielt for barn i alderen 6-24 måneder der den kan utvikle seg til en alvorlig tilstand, dvs. jernmangelanemi. Jernmangel så vel som anemi er nært knyttet til å forsinke barns vekst og utvikling, negativt assosiert med høyde for alder, og anemi er i faresonen for dårligere kognitiv, motorisk, sosial-emosjonell og nevrofysiologisk utvikling på kort- og langtids- terminutfall. Målet med denne studien er å se sammenhengen mellom fiberinntak fra ulike typer melkeforbrukskilder og kostholdsvaner til gastrointestinal helse, anemi og vekststatus blant barn i alderen 6-36 måneder.