西兰花、豌豆和 PIN

癌症是世界上人类死亡的主要原因之一。 前列腺癌每年仅在英国影响 20,000 名男性。 众所周知，饮食是影响癌症风险的主要因素。 因此，饮食的改变可能会改变患癌症的风险。 十字花科蔬菜，尤其是西兰花，为饮食提供了大量称为硫代葡萄糖苷的植物化学物质。 先前的研究表明，硫代葡萄糖苷会分解形成可被人体吸收的异硫氰酸酯 (ITC)。 进一步的研究表明，ITC 可以保护身体免受前列腺癌的发展。 然而，这种效应背后的机制尚不完全清楚。

ITC 被认为是强大的抗癌剂，因为它们可以调节特定基因的表达（开启或关闭），这些基因参与从体内清除有毒物质（如致癌物）。 在这项研究中，我们希望评估食用含有高水平 ITC 的常规培育品种的西兰花对前列腺组织中基因表达的影响，以更好地了解其作用机制。 几项研究表明，某些基因缺失的个体可以进一步预防癌症。

这项试点研究包括对患前列腺癌高风险的男性进行为期 12 个月的干预，每周服用 400 克富含 ITC 的西兰花和 400 克豌豆。 将比较两个饮食组干预 6 个月和 12 个月前后前列腺活检组织基因表达的变化。