确定乳脂作为奶酪的消耗量如何影响炎症 - 第 2 阶段

纳入标准：

• 18-65岁
• 代谢综合征的两个或多个组成部分：

中心性肥胖（男性腰围大于 40 英寸，女性腰围大于 35 英寸）；空腹血甘油三酯大于或等于 150 mg/dL；血浆 HDL 胆固醇（男性低于 40 mg/dL，女性低于 50 mg/dL）；血压大于或等于 130/85 mmHg；空腹血糖大于或等于 100 mg/dL

或者

- BMI 等于或大于 30

排除标准：

代谢紊乱：

• 体重指数 > 40
• 体重超过 400 磅。
• 任何与免疫相关的疾病，如自身免疫性疾病、类风湿性关节炎、哮喘、
• 胃肠道疾病，包括克罗恩病、结肠炎、憩室炎、肠易激疾病、腹腔疾病、吸收不良综合征
• 癌症
• 已知存在可能影响研究结果的重大代谢疾病（即 肝病、肾病）
• II型糖尿病
• 在过去 12 周内使用过非处方抗肥胖药（例如含有苯丙醇胺、麻黄碱和/或咖啡因）
• 最近 12 周内使用皮质类固醇
• 每日使用消炎止痛药
• 进食障碍自我报告
• 由 WHNRC 的抽血师确定的静脉评估不佳

膳食补充剂：

• 已知对研究食物过敏或不耐受（乳糖不耐受、乳制品、小麦过敏）
• 素食主义者（定义为不吃鸡蛋、奶制品、家禽、牛肉和猪肉）
• 每周超过 1 份鱼
• 每天每 1000 大卡摄入超过 14 克纤维
• 低于 16:1 的总膳食 omega 6: Omega 3 比例
• 超过 1% 的每日能量为反式脂肪
• 在过去 12 周内开始服用鱼、磷虾、亚麻、琉璃苣和月见草籽油的抗炎补充剂
• 由浓缩大豆异黄酮、白藜芦醇和其他被确定为炎症调节剂的多酚组成的膳食补充剂
• 在过去 12 周内开始他汀类药物治疗
• 过去 6 个月体重减轻或增加超过 10%
• 最近开始（过去 4 周）的锻炼计划
• 计划在未来 6 个月内怀孕
• 怀孕或哺乳
• 最近开始或停止激素避孕或在过去 12 周内改变激素避孕方案
• 使用烟草制品
• 每天超过 2 个标准酒精饮料。