Determina in che modo il consumo di grassi del latte come formaggio influenza la fase 2 dell'infiammazione

Criterio di inclusione:

• Età 18-65 anni
• Due o più componenti della sindrome metabolica:

Obesità centrale (circonferenza della vita superiore a 40 pollici per gli uomini e 35 pollici per le donne); trigliceridi ematici a digiuno maggiori o uguali a 150 mg/dL; colesterolo plasmatico HDL (meno di 40 mg/dL per gli uomini e meno di 50 mg/dL per le donne); pressione sanguigna maggiore o uguale a 130/85 mmHg; glicemia a digiuno maggiore o uguale a 100 mg/dL

o

- BMI uguale o superiore a 30

Criteri di esclusione:

Disturbi metabolici:

• IMC > 40
• Peso corporeo superiore a 400 libbre.
• Qualsiasi malattia correlata al sistema immunitario come malattia autoimmune, artrite reumatoide, asma,
• Disturbi gastrointestinali tra cui morbo di Crohn, colite, diverticolite, malattia dell'intestino irritabile, celiachia, sindrome da malassorbimento
• Cancro
• Presenza nota di una malattia metabolica significativa che potrebbe influire sui risultati dello studio (ad es. malattie epatiche, renali)
• Diabete di tipo II
• Uso di agenti anti-obesità da banco (ad es. contenenti fenilpropanolamina, efedrina e/o caffeina) nelle ultime 12 settimane
• Uso di steroidi corticoidi nelle ultime 12 settimane
• Uso quotidiano di antidolorifici antinfiammatori
• Autovalutazione del disturbo alimentare
• Scarsa valutazione della vena determinata dal flebotomo di WHNRC

Supplementi dietetici:

• Allergia o intolleranza nota al cibo studiato (intolleranza al lattosio, latticini, allergie al grano)
• Vegetariano (definito come astinenza dal consumo di uova, latticini, pollame, manzo e maiale)
• Più di 1 porzione di pesce a settimana
• Più di 14 grammi di fibre per 1000 kcal al giorno
• Meno di 16:1 del totale dietetico omega 6: rapporto Omega 3
• Più dell'1% dell'energia giornaliera sotto forma di grassi trans
• Inizio di oli supplementari antinfiammatori di semi di pesce, krill, lino, borragine e primula nelle ultime 12 settimane
• Integratori alimentari costituiti da isoflavoni di soia concentrati, resveratrolo, altri polifenoli identificati come modulatori dell'infiammazione Farmaci
• Inizio della terapia con statine nelle ultime 12 settimane Stile di vita
• Più del 10% di perdita o aumento di peso negli ultimi 6 mesi
• Inizio recente (ultime 4 settimane) del programma di esercizi
• Pianifica una gravidanza nei prossimi 6 mesi
• Gravidanza o allattamento
• Recente inizio o cessazione del controllo delle nascite ormonale o modifica del regime di controllo delle nascite ormonale nelle ultime 12 settimane
• Uso di prodotti del tabacco
• Più di 2 bevande alcoliche standard al giorno.