Vliv konzumace "domácích jídel" na tělesnou hmotnost

Obezita je celosvětový zdravotní problém, který vyžaduje účinnou intervenci. V Mexiku jsou 2 ze 3 dospělých klasifikováni jako lidé s nadváhou nebo obezitou. Přibývání na váze z časté konzumace energeticky vydatných potravin zhoršuje metabolismus lipidů a glukózy, což způsobuje zánětlivý stav, který je základem rozvoje chronických onemocnění, jako je kardiovaskulární onemocnění. Mexické ženy s nadváhou nebo obezitou konzumují v průměru 12krát týdně jídlo bohaté na cukr nebo tuk. To svědčí o vysoké prevalenci nezdravých stravovacích návyků.

Takové nezdravé návyky jsou však determinovány moderním prostředím. Zvýšení dostupnosti potravy je spojeno s nárůstem tělesné hmotnosti na úrovni populace. Různé studie také naznačují nárůst počtu provozoven rychlého občerstvení spolu se zvýšením frekvence stravování mimo domov. Lidé jsou proto vystaveni nadbytku nezdravého jídla, které vede k osvojení návyku je konzumovat.

Informativní vzdělávání o „zdravém“ stravování je hlavním zásahem ke snížení úrovně obezity v populaci. Prevalence nadváhy a obezity však stále stoupá. Ve skutečnosti, pokud bude tento trend pokračovat, v roce 2025 dosáhne 32 milionů dospělých Mexičanů diagnózy obezity.

Proti obezitě jsou zapotřebí nové perspektivy pro intervenci. Navrhujeme „domácí jídla“ jako novou strategii ke zvýšení účinnosti edukativních sdělení o „zdravém“ stravování, které obecně představuje jídlo mimo jejich kulturní kontext. Naše definice „domácího jídla“ bere v úvahu nejen fyzický prostor, kde se potraviny konzumují, ale také typický společensky uznávaný přípravek založený na místních potravinách. Tento návrh o „domácím jídle“ je částečně učiněn proto, že nárůst obezity v populaci se shoduje s nahrazením tradiční stravy konzumací industrializovaných nezdravých potravin.

Tento projekt vyvíjí intervenci, která srovnává „domácí jídla“ vs. „zdravá jídla“ s ohledem na jejich vliv na váhu a tělesný tuk. Cílem je otestovat, zda má doporučení jíst „domácí jídla“ zeštíhlující účinek a jak je na tom v porovnání se standardním izokalorickým doporučením jíst „zdravá jídla“. Hypotéza je taková, že protože „domácí jídla“ jsou kulturně přizpůsobená, bylo by snazší je praktikovat, a tak by bylo přinejmenším dosaženo podobné ztráty hmotnosti/tělesného tuku jako u „zdravých jídel“.