食用“家庭餐”对体重的影响

肥胖是一个需要有效干预的全球性健康问题。 在墨西哥，三分之二的成年人被归类为超重或肥胖。 经常食用能量密集的食物会导致体重增加，这会损害脂质和葡萄糖的代谢，从而导致炎症状态，而炎症状态是心血管疾病等慢性疾病发展的基础。 超重或肥胖的墨西哥女性平均每周食用 12 次富含糖分或脂肪的食物。 这表明不健康的饮食习惯非常普遍。

然而，这种不良习惯是由现代环境决定的。 食物供应量的增加与人口水平的体重增加有关。 多项研究还表明，快餐店数量的增加以及外出就餐频率的增加。 因此，人们会接触到大量不健康的食物，从而养成食用它们的习惯。

关于“健康”饮食的知识性教育是降低人群肥胖水平的主要干预措施。 然而，超重和肥胖的患病率仍在增加。 事实上，如果这种趋势继续下去，到 2025 年，将有 3200 万墨西哥成年人被诊断为肥胖。

需要新的干预视角来对抗肥胖。 我们建议将“家庭餐”作为一种新颖的策略来提高“健康”饮食教育信息的有效性，这些信息通常会在其文化背景之外呈现食物。 我们对“家庭餐”的定义不仅考虑了消费食物的物理空间，还考虑了基于当地食物的典型社会接受准备。 这个关于“家庭餐”的提议部分是因为人口肥胖率的上升恰逢传统饮食被工业化的不健康食品的消费所取代。

本项目开发了一种干预措施，比较“家庭餐”和“健康餐”对体重和体脂的影响。 目的是测试吃“家庭餐”的建议是否有减肥效果，以及它与吃“健康餐”的标准等热量建议相比如何。 假设是因为“家庭餐”是根据文化量身定制的，它们更容易实践，因此至少可以实现与“健康餐”相似的体重/体脂减少。