Wpływ spożywania „domowych posiłków” na masę ciała

Otyłość jest globalnym problemem zdrowotnym, który wymaga skutecznej interwencji. W Meksyku 2 na 3 dorosłych ma nadwagę lub otyłość. Przyrost masy ciała w wyniku częstego spożywania wysokoenergetycznych pokarmów upośledza metabolizm lipidów i glukozy, co powoduje stan zapalny będący podstawą rozwoju chorób przewlekłych, takich jak choroby układu krążenia. Meksykańskie kobiety z nadwagą lub otyłością spożywają średnio 12 razy w tygodniu pokarmy bogate w cukier lub tłuszcz. Świadczy to o dużym rozpowszechnieniu niezdrowych nawyków żywieniowych.

O takich niezdrowych nawykach decyduje jednak współczesne środowisko. Wzrost dostępności pożywienia wiąże się ze wzrostem masy ciała na poziomie populacji. Zróżnicowane badania wskazują również na wzrost liczby barów szybkiej obsługi wraz ze wzrostem częstotliwości spożywania posiłków poza domem. W związku z tym ludzie narażeni są na nadmiar niezdrowej żywności, co prowadzi do wyrobienia sobie nawyku jej spożywania.

Edukacja informacyjna na temat „zdrowego” odżywiania jest główną interwencją mającą na celu zmniejszenie poziomu otyłości w populacji. Jednak częstość występowania nadwagi i otyłości wciąż wzrasta. W rzeczywistości, jeśli ta tendencja się utrzyma, w 2025 roku u 32 milionów dorosłych Meksykanów zostanie zdiagnozowana otyłość.

Potrzebne są nowe perspektywy interwencji przeciwko otyłości. Proponujemy „domowe posiłki” jako nowatorską strategię zwiększania skuteczności przekazów edukacyjnych na temat „zdrowego” odżywiania, które generalnie przedstawiają jedzenie poza kontekstem kulturowym. Nasza definicja „domowego posiłku” uwzględnia nie tylko fizyczną przestrzeń, w której spożywane jest jedzenie, ale także typowy społecznie akceptowany preparat oparty na lokalnej żywności. Ta propozycja „posiłków domowych” jest częściowo wysunięta z tego powodu, że wzrost otyłości w populacji zbiega się w czasie z zastępowaniem tradycyjnej diety przez spożywanie uprzemysłowionej niezdrowej żywności.

Niniejszy projekt rozwija interwencję, która porównuje „posiłki domowe” z „zdrowymi posiłkami” pod względem ich wpływu na wagę i tkankę tłuszczową. Celem jest sprawdzenie, czy zalecenie spożywania „domowych posiłków” ma działanie odchudzające i jak wypada w porównaniu ze standardowym izokalorycznym zaleceniem spożywania „zdrowych posiłków”. Hipoteza jest taka, że ​​ponieważ „domowe posiłki” są dostosowane kulturowo, łatwiej byłoby je praktykować, a zatem można by przynajmniej osiągnąć podobną utratę masy ciała / tkanki tłuszczowej do „zdrowych posiłków”.