Wirkung des Verzehrs von "Hausmahlzeiten" auf das Körpergewicht

Adipositas ist ein globales Gesundheitsproblem, das wirksame Maßnahmen erfordert. In Mexiko gelten 2 von 3 Erwachsenen als übergewichtig oder fettleibig. Gewichtszunahme durch häufigen Verzehr von energiereichen Nahrungsmitteln beeinträchtigt den Metabolismus von Lipiden und Glukose, was den entzündlichen Zustand verursacht, der der Entwicklung von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugrunde liegt. Mexikanische Frauen mit Übergewicht oder Adipositas konsumieren durchschnittlich 12 Mal pro Woche zucker- oder fettreiche Lebensmittel. Dies weist auf eine hohe Prävalenz ungesunder Ernährungsgewohnheiten hin.

Solche ungesunden Gewohnheiten werden jedoch durch die moderne Umwelt bestimmt. Die Erhöhung der Nahrungsverfügbarkeit ist auf Bevölkerungsebene mit einer Zunahme des Körpergewichts verbunden. Diverse Studien weisen auch auf eine Zunahme der Anzahl von Fast-Food-Läden zusammen mit einer Zunahme der Häufigkeit des Außer-Haus-Essens hin. Daher sind die Menschen einer Fülle ungesunder Lebensmittel ausgesetzt, die dazu führen, dass sie sich angewöhnen, sie zu konsumieren.

Die informative Aufklärung über „gesunde“ Ernährung ist eine zentrale Maßnahme zur Verringerung der Fettleibigkeit in der Bevölkerung. Die Prävalenz von Übergewicht und Adipositas nimmt jedoch weiter zu. Wenn sich dieser Trend fortsetzt, werden im Jahr 2025 32 Millionen mexikanische Erwachsene die Diagnose Fettleibigkeit erhalten.

Gegen Adipositas braucht es neue Interventionsperspektiven. Wir schlagen „Hausmannskost“ als neuartige Strategie vor, um die Wirksamkeit von Aufklärungsbotschaften über „gesunde“ Ernährung zu verbessern, die im Allgemeinen Lebensmittel außerhalb ihres kulturellen Kontexts präsentiert. Unsere Definition von "Hausmannskost" berücksichtigt nicht nur den physischen Raum, in dem Lebensmittel konsumiert werden, sondern auch eine typische gesellschaftlich akzeptierte Zubereitung auf der Grundlage lokaler Lebensmittel. Dieser Vorschlag über "hausgemachte Mahlzeiten" wird teilweise gemacht, weil die Zunahme der Fettleibigkeit in der Bevölkerung mit dem Ersatz der traditionellen Ernährung durch den Konsum von industrieller ungesunder Nahrung zusammenfällt.

Das vorliegende Projekt entwickelt eine Intervention, die „hausgemachte Mahlzeiten“ vs. „gesunde Mahlzeiten“ hinsichtlich ihrer Wirkung auf Gewicht und Körperfett vergleicht. Ziel ist es zu testen, ob die Empfehlung „Hausmannskost“ eine schlankmachende Wirkung hat und wie sie im Vergleich zu der isokalorischen Standardempfehlung „gesunde Mahlzeiten“ abschneidet. Die Hypothese ist, dass, weil „hausgemachte Mahlzeiten“ kulturell zugeschnitten sind, sie einfacher zu praktizieren wären und so zumindest ein ähnlicher Gewichts-/Körperfettverlust wie bei den „gesunden Mahlzeiten“ erreicht würde.