Indvirkning af forbrug af søde kartofler med appelsinkød på A-vitaminstatus for bangladeshiske kvinder i den reproduktive alder

Bioberigelse af vegetabilske fødevarer er en lovende strategi til at øge kosten af ​​vitamin A-indtagelse og vitamin A-status i populationer med risiko for mangel. De primære formål med denne undersøgelse er:

1. at vurdere effektiviteten af ​​det daglige forbrug af kogte eller stegte søde kartofler med appelsinkød (OFSP) til at øge A-vitaminstatus hos ikke-gravide, ikke-ammende bangladeshiske kvinder, og
2. at estimere den relative vitamin A-ækvivalens af beta-caroten fra de to forskellige præparater af OFSP (kogt eller stegt).

Sekundære formål er at vurdere effekten af ​​dagligt forbrug af OFSP på tarmens absorption af jern og zink. Specifikt vil 120 ikke-gravide, ikke-ammende kvinder med risiko for vitamin A-mangel blive tilfældigt fordelt til en af ​​følgende 4 behandlingsgrupper for at modtage, 600 mikrogram RAE/d, 6 d/uge, i 60 dage som enten:

1. kogt OFSP
2. stegt OFSP
3. retinylpalmitat eller 0 mikrogram RAE/d som hvidkødet sød kartoffel (WFSP)

Den parrede stabile isotopfortyndingsteknik vil blive brugt til at estimere den samlede kropsstørrelse af vitamin A-puljen før og efter 60 dages tilskud. Effektiviteten af ​​indtagelse af OFSP vil blive vurderet ved at sammenligne den gennemsnitlige ændring i vitamin A-puljens størrelse i OFSP-grupperne med den gennemsnitlige ændring i vitamin A-puljens størrelse i den negative kontrolgruppe (WFSP-gruppen). Relative vitamin A-ækvivalensfaktorer vil blive estimeret ved at sammenligne den gennemsnitlige ændring i vitamin A-puljens størrelse i OFSP-grupperne med den gennemsnitlige ændring i vitamin A-puljens størrelse i retinylpalmitatgruppen. Intestinal jernabsorption og jernstatus vil blive vurderet før og efter den 60-dages tilskudsperiode hos en undergruppe af kvinder (n=50); og intestinal zinkabsorption og zinkstatus vil blive vurderet efter den 60-dages tilskudsperiode (n=50). Intestinal absorption af jern og zink vil blive sammenlignet efter behandlingsgruppe for at afgøre, om indtagelse af OFSP har nogen effekt på jern- eller zinkabsorption hos disse kvinder.