Einfluss des Verzehrs von Süßkartoffeln mit Orangenfleisch auf den Vitamin-A-Status bangladeschischer Frauen im gebärfähigen Alter

Die Bioanreicherung pflanzlicher Lebensmittel ist eine vielversprechende Strategie zur Erhöhung der Vitamin-A-Aufnahme und des Vitamin-A-Status in Bevölkerungsgruppen, bei denen das Risiko eines Mangels besteht. Die Hauptziele dieser Studie sind:

1. um die Wirksamkeit des täglichen Verzehrs von gekochten oder gebratenen Süßkartoffeln mit Orangenfleisch (OFSP) zur Erhöhung des Vitamin-A-Status nicht schwangerer, nicht stillender Frauen in Bangladesch zu bewerten, und
2. um die relative Vitamin-A-Äquivalenz von Beta-Carotin aus den beiden verschiedenen OFSP-Zubereitungen (gekocht oder gebraten) abzuschätzen.

Sekundäre Zwecke bestehen darin, die Wirkung des täglichen Verzehrs von OFSP auf die intestinale Absorption von Eisen und Zink zu bewerten. Konkret werden 120 nicht schwangere, nicht stillende Frauen, bei denen das Risiko eines Vitamin-A-Mangels besteht, nach dem Zufallsprinzip einer der folgenden 4 Behandlungsgruppen zugeordnet und erhalten 60 Tage lang 600 Mikrogramm RAE/Tag, 6 Tage/Woche, als entweder:

1. gekochtes OFSP
2. gebratenes OFSP
3. Retinylpalmitat oder 0 Mikrogramm RAE/Tag als weißfleischige Süßkartoffel (WFSP)

Die Technik der gepaarten stabilen Isotopenverdünnung wird verwendet, um die Gesamtgröße des Vitamin-A-Pools im Körper vor und nach 60 Tagen der Nahrungsergänzung abzuschätzen. Die Wirksamkeit des OFSP-Verzehrs wird durch Vergleich der mittleren Änderung der Vitamin-A-Poolgröße in den OFSP-Gruppen mit der mittleren Änderung der Vitamin-A-Poolgröße in der Negativkontrollgruppe (WFSP-Gruppe) bewertet. Relative Vitamin-A-Äquivalenzfaktoren werden geschätzt, indem die mittlere Änderung der Vitamin-A-Poolgröße in den OFSP-Gruppen mit der mittleren Änderung der Vitamin-A-Poolgröße in der Retinylpalmitat-Gruppe verglichen wird. Die intestinale Eisenabsorption und der Eisenstatus werden vor und nach der 60-tägigen Supplementierungsperiode bei einer Untergruppe von Frauen (n=50) beurteilt; Die intestinale Zinkabsorption und der Zinkstatus werden nach dem 60-tägigen Ergänzungszeitraum (n=50) beurteilt. Die intestinale Absorption von Eisen und Zink wird je nach Behandlungsgruppe verglichen, um festzustellen, ob der Verzehr von OFSP irgendeine Auswirkung auf die Eisen- oder Zinkabsorption bei diesen Frauen hat.