Wpływ spożycia słodkich ziemniaków o miąższu pomarańczowym na status witaminy A u kobiet z Bangladeszu w wieku rozrodczym

Biofortyfikacja żywności pochodzenia roślinnego jest obiecującą strategią zwiększania spożycia witaminy A w diecie i poziomu witaminy A w populacjach zagrożonych niedoborem. Głównymi celami tego badania są:

1. ocena skuteczności codziennego spożycia gotowanych lub smażonych słodkich ziemniaków o miąższu pomarańczowym (OFSP) w zwiększaniu poziomu witaminy A u nieciężarnych i niekarmiących kobiet z Bangladeszu oraz
2. oszacować względną równoważność witaminy A beta-karotenu z dwóch różnych preparatów OFSP (gotowanego lub smażonego).

Celem drugorzędnym jest ocena wpływu dziennego spożycia OFSP na jelitowe wchłanianie żelaza i cynku. Konkretnie, 120 kobiet niebędących w ciąży i nie karmiących piersią, zagrożonych niedoborem witaminy A, zostanie losowo przydzielonych do jednej z następujących 4 grup terapeutycznych, które otrzymają 600 mikrogramów RAE/dzień, 6 dni/tydzień, przez 60 dni jako:

1. gotowany OFSP
2. smażony OFSP
3. palmitynian retinylu lub 0 mikrogramów RAE/d jako batat o białym miąższu (WFSP)

Technika rozcieńczania sparowanych stabilnych izotopów zostanie wykorzystana do oszacowania całkowitej wielkości puli witaminy A w organizmie przed i po 60 dniach suplementacji. Skuteczność spożycia OFSP zostanie oceniona przez porównanie średniej zmiany wielkości puli witaminy A w grupach OFSP ze średnią zmianą wielkości puli witaminy A w grupie kontroli negatywnej (grupa WFSP). Względne współczynniki równoważności witaminy A zostaną oszacowane przez porównanie średniej zmiany wielkości puli witaminy A w grupach OFSP ze średnią zmianą wielkości puli witaminy A w grupie palmitynianu retinylu. Wchłanianie żelaza w jelitach i status żelaza zostaną ocenione przed i po 60-dniowym okresie suplementacji w podgrupie kobiet (n=50); a wchłanianie cynku w jelitach i status cynku zostaną ocenione po 60-dniowym okresie suplementacji (n=50). Wchłanianie żelaza i cynku w jelitach zostanie porównane z podziałem na grupy leczone w celu ustalenia, czy spożycie OFSP ma jakikolwiek wpływ na wchłanianie żelaza lub cynku u tych kobiet.