Impatto del consumo di patate dolci a polpa arancione sullo stato di vitamina A delle donne del Bangladesh in età riproduttiva

La biofortificazione degli alimenti di origine vegetale è una strategia promettente per aumentare l'assunzione di vitamina A nella dieta e lo stato di vitamina A nelle popolazioni a rischio di carenza. Gli scopi primari di questo studio sono:

1. valutare l'efficacia del consumo quotidiano di patate dolci a polpa d'arancia bollite o fritte (OFSP) per aumentare lo stato di vitamina A delle donne del Bangladesh non gravide e che non allattano, e
2. stimare l'equivalenza relativa di vitamina A del beta-carotene delle due diverse preparazioni di OFSP (bollite o fritte).

Scopi secondari sono valutare l'effetto del consumo quotidiano di OFSP sull'assorbimento intestinale di ferro e zinco. Nello specifico, 120 donne non gravide e non in allattamento a rischio di carenza di vitamina A saranno assegnate in modo casuale a uno dei seguenti 4 gruppi di trattamento per ricevere 600 microgrammi RAE/die, 6 gg/settimana, per 60 giorni come:

1. OFSP bollito
2. fritto OFSP
3. palmitato di retinile o 0 microgrammi RAE/die come patata dolce a polpa bianca (WFSP)

La tecnica di diluizione isotopica stabile accoppiata verrà utilizzata per stimare la dimensione totale del pool di vitamina A corporea prima e dopo 60 giorni di integrazione. L'efficacia del consumo di OFSP sarà valutata confrontando la variazione media della dimensione del pool di vitamina A nei gruppi OFSP con la variazione media della dimensione del pool di vitamina A nel gruppo di controllo negativo (gruppo WFSP). I fattori di equivalenza relativa della vitamina A saranno stimati confrontando la variazione media della dimensione del pool di vitamina A nei gruppi OFSP con la variazione media della dimensione del pool di vitamina A nel gruppo palmitato di retinile. L'assorbimento intestinale del ferro e lo stato del ferro saranno valutati prima e dopo il periodo di integrazione di 60 giorni in un sottogruppo di donne (n=50); e l'assorbimento intestinale di zinco e lo stato di zinco saranno valutati dopo il periodo di integrazione di 60 giorni (n=50). L'assorbimento intestinale di ferro e zinco sarà confrontato per gruppo di trattamento per determinare se il consumo di OFSP ha qualche effetto sull'assorbimento di ferro o zinco in queste donne.