Ændring i komplementær fødevaresammensætning for at forbedre status for jern og fedtsyrer hos spædbørn. (DINO)

På grund af hurtig vækst i det første leveår har spædbørn en høj risiko for at udvikle jernmangel (ID) eller endda jernmangelanæmi (IDA). Jernmetabolismen i spædbarnet synes at være umoden og at være påvirket af udviklingsændringer og er endnu ikke fuldt ud forstået. Derfor er undersøgelser med både detaljeret kostindtag og et komplet sæt biomarkører til at karakterisere jernstatus eller risikoen for IDA velkomne.

LC-PUFA, især docosahexaensyre (DHA, n-3), er af vigtig betydning i spædbørns neurale udvikling, fordi neurale væv har et unikt mønster af FA. DHA findes overvejende i hjernen og nethinden. LC-PUFA kan enten leveres præformet ved diæt eller omdannes fra deres essentielle forstadier, de flerumættede fedtsyrer (PUFA), linolsyre (LA, n-6) og α-linolensyre (ALA, n-3) af organismen afhængig af forholdet mellem n-6/n-3 FA i kosten.

For jern såvel som for PUFA og LC-PUFA vides meget lidt om ernæringsforsyningen og dens effekt på status i anden halvdel af det første leveår. Derfor er formålet med DINO at undersøge muligheden for at øge kød og at udveksle n-6 rig majsolie mod n-3 rig rapsolie i almindelige kommercielle menuer og at undersøge virkningerne på henholdsvis jernstatus og blod-FA-mønster som primære udfaldsvariabler i et dobbeltblindet randomiseret kontrolleret interventionsforsøg (RCT).