Denne side blev automatisk oversat, og nøjagtigheden af oversættelsen er ikke garanteret. Der henvises til engelsk version for en kildetekst.

Fødevaresammensætning og smag (FCandP)

2. februar 2015 opdateret af: Richard Mattes, Purdue University

Denne undersøgelse vil undersøge fedtsmag og om frie fedtsyrer (FFA) i fødevarer fungerer som et signal for fedtindholdet. FFA er ret ubehagelige - efterforskerne ønsker at måle, om koncentrationen i forskellige fødevarer korrelerer med hedoniske præferencer. FFA-koncentration fra en række fødevarer vil blive brugt til at bestemme, om personer, der har større følsomhed over for FFA, finder fødevarer med højere FFA-koncentrationer mindre acceptable. Yderligere bestemmer denne undersøgelse, om forholdet mellem fedtsmag og hedonisk madpræference er modificeret af køn og kropsmasseindeks (BMI).

Studieoversigt

Status

Afsluttet

Betingelser

Fed smag

Undersøgelsestype

Observationel

Tilmelding (Faktiske)

Kontakter og lokationer

Dette afsnit indeholder kontaktoplysninger for dem, der udfører undersøgelsen, og oplysninger om, hvor denne undersøgelse udføres.

Studiesteder

Forenede Stater
- Indiana
  - W. Lafayette, Indiana, Forenede Stater, 47907
    - Purdue Univeristy

Deltagelseskriterier

Forskere leder efter personer, der passer til en bestemt beskrivelse, kaldet berettigelseskriterier. Nogle eksempler på disse kriterier er en persons generelle helbredstilstand eller tidligere behandlinger.

Berettigelseskriterier

Aldre berettiget til at studere

18 år til 64 år (Voksen)

Tager imod sunde frivillige

Køn, der er berettiget til at studere

Alle

Prøveudtagningsmetode

Ikke-sandsynlighedsprøve

Studiebefolkning

uvalgt bekvemmelighedsprøve

Beskrivelse

Inklusionskriterier:

Alder 18-64
Sund og rask
Ikke ryger

Ekskluderingskriterier:

Fødevareallergier
Manglende evne til at opdage og identificere grundlæggende smag

Studieplan

Dette afsnit indeholder detaljer om studieplanen, herunder hvordan undersøgelsen er designet, og hvad undersøgelsen måler.

Hvordan er undersøgelsen tilrettelagt?

Design detaljer

Antal grupper/kohorter

Kohorter og interventioner

Gruppe / kohorte
Smag og hedoniske vurderinger af NEFA Linolsyreopløsninger fra 0,005% til 1,58%. Deltagerne swish og spytter 10 - 7,5 ml opløsninger.

Hvad måler undersøgelsen?

Primære resultatmål

Resultatmål	Foranstaltningsbeskrivelse	Tidsramme
NEFA-følsomhed (Deltagerne vil smage og vurdere 10 løsninger baseret på intensitet) Tidsramme: 1 dag	Deltagerne vil smage og vurdere 10 løsninger baseret på intensitet	1 dag

Sekundære resultatmål

Resultatmål	Foranstaltningsbeskrivelse	Tidsramme
Fødevareforbrug og præference (Deltagerne vil besvare spørgsmål vedrørende forbrug af fødevarer og præferencer) Tidsramme: 1 dag	Deltagerne vil besvare spørgsmål vedrørende indtagelse af fødevarer og præferencer.	1 dag

Samarbejdspartnere og efterforskere

Det er her, du vil finde personer og organisationer, der er involveret i denne undersøgelse.

Sponsor

Purdue University

Datoer for undersøgelser

Disse datoer sporer fremskridtene for indsendelser af undersøgelsesrekord og resumeresultater til ClinicalTrials.gov. Studieregistreringer og rapporterede resultater gennemgås af National Library of Medicine (NLM) for at sikre, at de opfylder specifikke kvalitetskontrolstandarder, før de offentliggøres på den offentlige hjemmeside.

Studer store datoer

Studiestart

1. oktober 2014

Primær færdiggørelse (Faktiske)

1. november 2014

Studieafslutning (Faktiske)