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Composizione e appetibilità degli alimenti (FCandP)

2 febbraio 2015 aggiornato da: Richard Mattes, Purdue University

Questo studio esaminerà il gusto dei grassi e se gli acidi grassi liberi (FFA) negli alimenti funzionano come segnale per il contenuto di grassi. Gli FFA sono piuttosto sgradevoli: gli investigatori vogliono misurare se la concentrazione in diversi alimenti è correlata alla preferenza edonica. La concentrazione di FFA da una varietà di alimenti verrà utilizzata per determinare se le persone che hanno una maggiore sensibilità agli FFA trovano alimenti con concentrazioni di FFA più elevate meno accettabili. Inoltre, questo studio determinerà se la relazione tra il gusto dei grassi e la preferenza alimentare edonica è modificata dal sesso e dall'indice di massa corporea (BMI).

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Gusto Grasso

Tipo di studio

Osservativo

Iscrizione (Effettivo)

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

Stati Uniti
- Indiana
  - W. Lafayette, Indiana, Stati Uniti, 47907
    - Purdue Univeristy

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 18 anni a 64 anni (Adulto)

Accetta volontari sani

Sì

Sessi ammissibili allo studio

Tutto

Metodo di campionamento

Campione non probabilistico

Popolazione di studio

campione di convenienza non selezionato

Descrizione

Criterio di inclusione:

Età 18-64
Salutare
Non fumatore

Criteri di esclusione:

Allergie alimentari
Incapacità di rilevare e identificare i gusti di base

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

Numero di gruppi/coorti

Coorti e interventi

Gruppo / Coorte
Gusto e valutazioni edonistiche di NEFA Soluzioni di acido linoleico dallo 0,005% all'1,58%. I partecipanti agitano e sputano 10 - 7,5 ml di soluzioni.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato	Misura Descrizione	Lasso di tempo
Sensibilità NEFA (i partecipanti assaggeranno e valuteranno 10 soluzioni in base all'intensità) Lasso di tempo: 1 giorno	I partecipanti assaggeranno e valuteranno 10 soluzioni in base all'intensità	1 giorno

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato	Misura Descrizione	Lasso di tempo
Consumo di cibo e preferenza (i partecipanti risponderanno a domande riguardanti il consumo di cibo e la preferenza) Lasso di tempo: 1 giorno	I partecipanti risponderanno a domande riguardanti il consumo di alimenti e le preferenze.	1 giorno

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Purdue University

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio

1 ottobre 2014

Completamento primario (Effettivo)

1 novembre 2014

Completamento dello studio (Effettivo)