Denna sida har översatts automatiskt och översättningens korrekthet kan inte garanteras. Vänligen se engelsk version för en källtext.

Matens sammansättning och smaklighet (FCandP)

2 februari 2015 uppdaterad av: Richard Mattes, Purdue University
Denna studie kommer att undersöka fettsmak och om fria fettsyror (FFA) i mat fungerar som en signal för fetthalten. FFA är ganska obehagliga - utredarna vill mäta om koncentrationen i olika livsmedel korrelerar med hedoniska preferenser. FFA-koncentration från en mängd olika livsmedel kommer att användas för att avgöra om personer som har större känslighet för FFA finner livsmedel med högre FFA-koncentrationer mindre acceptabla. Vidare avgör denna studie om förhållandet mellan fettsmak och hedoniska matpreferenser modifieras av kön och kroppsmassaindex (BMI).

Studieöversikt

Status

Avslutad

Betingelser

Studietyp

Observationell

Inskrivning (Faktisk)

52

Kontakter och platser

Det här avsnittet innehåller kontaktuppgifter för dem som genomför studien och information om var denna studie genomförs.

Studieorter

  • Förenta staterna
    • Indiana
      • W. Lafayette, Indiana, Förenta staterna, 47907
        • Purdue Univeristy

Deltagandekriterier

Forskare letar efter personer som passar en viss beskrivning, så kallade behörighetskriterier. Några exempel på dessa kriterier är en persons allmänna hälsotillstånd eller tidigare behandlingar.

Urvalskriterier

Åldrar som är berättigade till studier

18 år till 64 år (Vuxen)

Tar emot friska volontärer

Ja

Kön som är behöriga för studier

Allt

Testmetod

Icke-sannolikhetsprov

Studera befolkning

ovalt bekvämlighetsprov

Beskrivning

Inklusionskriterier:

  • Ålder 18-64
  • Friska
  • Icke rökare

Exklusions kriterier:

  • Mat allergier
  • Oförmåga att upptäcka och identifiera grundläggande smaker

Studieplan

Det här avsnittet ger detaljer om studieplanen, inklusive hur studien är utformad och vad studien mäter.

Hur är studien utformad?

Designdetaljer

Kohorter och interventioner

Grupp / Kohort
Smak och hedoniska betyg av NEFA
Linolsyralösningar från 0,005 % till 1,58 %. Deltagarna swisha och spotta 10 - 7,5 ml lösningar.

Vad mäter studien?

Primära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
NEFA-känslighet (Deltagarna kommer att smaka och betygsätta 10 lösningar baserat på intensitet)
Tidsram: 1 dag
Deltagarna kommer att smaka och betygsätta 10 lösningar baserat på intensitet
1 dag

Sekundära resultatmått

Resultatmått
Åtgärdsbeskrivning
Tidsram
Matkonsumtion och preferenser (Deltagarna kommer att svara på frågor om konsumtion av mat och preferenser)
Tidsram: 1 dag
Deltagarna kommer att svara på frågor om konsumtion av mat och preferenser.
1 dag

Samarbetspartners och utredare

Det är här du hittar personer och organisationer som är involverade i denna studie.

Sponsor

Purdue University

Studieavstämningsdatum

Dessa datum spårar framstegen för inlämningar av studieposter och sammanfattande resultat till ClinicalTrials.gov. Studieposter och rapporterade resultat granskas av National Library of Medicine (NLM) för att säkerställa att de uppfyller specifika kvalitetskontrollstandarder innan de publiceras på den offentliga webbplatsen.

Studera stora datum

Studiestart

1 oktober 2014

Primärt slutförande (Faktisk)

1 november 2014

Avslutad studie (Faktisk)

1 november 2014

Studieregistreringsdatum

Först inskickad

22 december 2014

Först inskickad som uppfyllde QC-kriterierna

2 februari 2015

Första postat (Uppskatta)

6 februari 2015

Uppdateringar av studier

Senaste uppdatering publicerad (Uppskatta)

6 februari 2015

Senaste inskickade uppdateringen som uppfyllde QC-kriterierna

2 februari 2015

Senast verifierad

1 december 2014

Mer information

Termer relaterade till denna studie

Nyckelord

Andra studie-ID-nummer

  • 055-0390

Denna information hämtades direkt från webbplatsen clinicaltrials.gov utan några ändringar. Om du har några önskemål om att ändra, ta bort eller uppdatera dina studieuppgifter, vänligen kontakta register@clinicaltrials.gov. Så snart en ändring har implementerats på clinicaltrials.gov, kommer denna att uppdateras automatiskt även på vår webbplats .

Kliniska prövningar på Fett smak

Sök liknande försök

Sponsorer och medarbetare

Medicinska tillstånd

Läkemedelsinterventioner

CROs by country

CROs in Vietnam

Betingelser

Sällsynta sjukdomar

Läkemedelsinterventioner

Kosttillskott

Sponsor / medarbetare

Platser

3
Prenumerera