Ruoan koostumus ja maku (FCandP)
maanantai 2. helmikuuta 2015 päivittänyt: Richard Mattes, Purdue University
Tässä tutkimuksessa selvitetään rasvan makua ja sitä, toimivatko vapaat rasvahapot (FFA) elintarvikkeissa rasvapitoisuuden signaalina.
FFA:t ovat melko epämiellyttäviä - tutkijat haluavat mitata, korreloiko eri elintarvikkeiden pitoisuus hedonisen mieltymyksen kanssa.
FFA-pitoisuuksia eri elintarvikkeista käytetään määrittämään, pitävätkö ihmiset, jotka ovat herkempiä FFA-pitoisuuksille, vähemmän hyväksyttäviä ruokia, joissa on korkeampi FFA-pitoisuus.
Lisäksi tämä tutkimus määrittää, muuttaako sukupuoli ja painoindeksi (BMI) rasvamaun ja hedonisen ruokamiellytyksen välistä suhdetta.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Valmis
Ehdot
Opintotyyppi
Havainnollistava
Ilmoittautuminen (Todellinen)
52
Yhteystiedot ja paikat
Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.
Opiskelupaikat
-
-
Indiana
-
W. Lafayette, Indiana, Yhdysvallat, 47907
- Purdue Univeristy
-
-
Osallistumiskriteerit
Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
18 vuotta - 64 vuotta (Aikuinen)
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Joo
Sukupuolet, jotka voivat opiskella
Kaikki
Näytteenottomenetelmä
Ei-todennäköisyysnäyte
Tutkimusväestö
valitsematon mukavuusnäyte
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- Ikä 18-64
- Terve
- Tupakoimaton
Poissulkemiskriteerit:
- Ruoka-allergiat
- Kyvyttömyys havaita ja tunnistaa perusmakuja
Opintosuunnitelma
Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
Kohortit ja interventiot
Ryhmä/Kohortti |
|---|
|
NEFA:n maku- ja hedoniset luokitukset
Linolihappoliuokset 0,005 - 1,58 %.
Osallistujat huuhtelevat ja sylkevät 10 - 7,5 ml liuoksia.
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
NEFA-herkkyys (osallistujat maistavat ja arvioivat 10 ratkaisua intensiteetin perusteella)
Aikaikkuna: 1 päivä
|
Osallistujat maistavat ja arvioivat 10 ratkaisua intensiteetin mukaan
|
1 päivä
|
Toissijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Ruoan kulutus ja mieltymykset (osallistujat vastaavat elintarvikkeiden kulutusta ja mieltymyksiä koskeviin kysymyksiin)
Aikaikkuna: 1 päivä
|
Osallistujat vastaavat elintarvikkeiden kulutusta ja mieltymyksiä koskeviin kysymyksiin.
|
1 päivä
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.
Sponsori
Opintojen ennätyspäivät
Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan julkisella verkkosivustolla.
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus
Keskiviikko 1. lokakuuta 2014
Ensisijainen valmistuminen (Todellinen)
Lauantai 1. marraskuuta 2014
Opintojen valmistuminen (Todellinen)
Lauantai 1. marraskuuta 2014
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Maanantai 22. joulukuuta 2014
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Maanantai 2. helmikuuta 2015
Ensimmäinen Lähetetty (Arvio)
Perjantai 6. helmikuuta 2015
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Arvio)
Perjantai 6. helmikuuta 2015
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Maanantai 2. helmikuuta 2015
Viimeksi vahvistettu
Maanantai 1. joulukuuta 2014
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Avainsanat
Muut tutkimustunnusnumerot
- 055-0390
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .
Kliiniset tutkimukset Rasvan maku
-
Juva Skin & Laser CenterAllerganValmisBrasiere Strap Fat (BSF) | Rintaliivirasva (BSF)Yhdysvallat
-
University of the West of EnglandUnilever R&DRekrytointiKehonkuva | Anti Fat BiasYhdistynyt kuningaskunta