Composição e Palatabilidade dos Alimentos (FCandP)
2 de fevereiro de 2015 atualizado por: Richard Mattes, Purdue University
Este estudo investigará o sabor da gordura e se os ácidos graxos livres (FFA) nos alimentos funcionam como um sinal para o teor de gordura.
Os FFA são bastante desagradáveis - os investigadores querem medir se a concentração em diferentes alimentos se correlaciona com a preferência hedônica.
A concentração de FFA de uma variedade de alimentos será usada para determinar se as pessoas que têm maior sensibilidade para FFA consideram alimentos com concentrações mais altas de FFA menos aceitáveis.
Além disso, este estudo determinará se a relação entre o gosto de gordura e a preferência alimentar hedônica é modificada pelo sexo e pelo índice de massa corporal (IMC).
Visão geral do estudo
Status
Concluído
Condições
Tipo de estudo
Observacional
Inscrição (Real)
52
Contactos e Locais
Esta seção fornece os detalhes de contato para aqueles que conduzem o estudo e informações sobre onde este estudo está sendo realizado.
Locais de estudo
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Indiana
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W. Lafayette, Indiana, Estados Unidos, 47907
- Purdue Univeristy
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-
Critérios de participação
Os pesquisadores procuram pessoas que se encaixem em uma determinada descrição, chamada de critérios de elegibilidade. Alguns exemplos desses critérios são a condição geral de saúde de uma pessoa ou tratamentos anteriores.
Critérios de elegibilidade
Idades elegíveis para estudo
18 anos a 64 anos (Adulto)
Aceita Voluntários Saudáveis
Sim
Gêneros Elegíveis para o Estudo
Tudo
Método de amostragem
Amostra Não Probabilística
População do estudo
amostra de conveniência não selecionada
Descrição
Critério de inclusão:
- Idade 18-64
- Saudável
- Não fumante
Critério de exclusão:
- Alergias a comida
- Incapacidade de detectar e identificar gostos básicos
Plano de estudo
Esta seção fornece detalhes do plano de estudo, incluindo como o estudo é projetado e o que o estudo está medindo.
Como o estudo é projetado?
Detalhes do projeto
Coortes e Intervenções
Grupo / Coorte |
|---|
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Gosto e classificações hedônicas de NEFA
Soluções de ácido linoleico de 0,005% a 1,58%.
Os participantes bochecham e cospem soluções de 10 a 7,5mL.
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O que o estudo está medindo?
Medidas de resultados primários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
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Sensibilidade NEFA (os participantes provarão e classificarão 10 soluções com base na intensidade)
Prazo: 1 dia
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Os participantes provarão e avaliarão 10 soluções com base na intensidade
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1 dia
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Medidas de resultados secundários
Medida de resultado |
Descrição da medida |
Prazo |
|---|---|---|
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Consumo alimentar e preferência (Os participantes responderão a perguntas sobre consumo de alimentos e preferência)
Prazo: 1 dia
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Os participantes responderão a perguntas sobre consumo de alimentos e preferência.
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1 dia
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Colaboradores e Investigadores
É aqui que você encontrará pessoas e organizações envolvidas com este estudo.
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Datas de registro do estudo
Essas datas acompanham o progresso do registro do estudo e os envios de resumo dos resultados para ClinicalTrials.gov. Os registros do estudo e os resultados relatados são revisados pela National Library of Medicine (NLM) para garantir que atendam aos padrões específicos de controle de qualidade antes de serem publicados no site público.
Datas Principais do Estudo
Início do estudo
1 de outubro de 2014
Conclusão Primária (Real)
1 de novembro de 2014
Conclusão do estudo (Real)
1 de novembro de 2014
Datas de inscrição no estudo
Enviado pela primeira vez
22 de dezembro de 2014
Enviado pela primeira vez que atendeu aos critérios de CQ
2 de fevereiro de 2015
Primeira postagem (Estimativa)
6 de fevereiro de 2015
Atualizações de registro de estudo
Última Atualização Postada (Estimativa)
6 de fevereiro de 2015
Última atualização enviada que atendeu aos critérios de controle de qualidade
2 de fevereiro de 2015
Última verificação
1 de dezembro de 2014
Mais Informações
Termos relacionados a este estudo
Palavras-chave
Outros números de identificação do estudo
- 055-0390
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