Ta strona została przetłumaczona automatycznie i dokładność tłumaczenia nie jest gwarantowana. Proszę odnieść się do angielska wersja za tekst źródłowy.

Skład żywności i smakowitość (FCandP)

2 lutego 2015 zaktualizowane przez: Richard Mattes, Purdue University

W tym badaniu zbadany zostanie smak tłuszczu i czy wolne kwasy tłuszczowe (FFA) w żywności działają jako sygnał dla zawartości tłuszczu. WKT są dość nieprzyjemne - badacze chcą zmierzyć, czy ich stężenie w różnych pokarmach koreluje z preferencjami hedonicznymi. Stężenie FFA w różnych produktach spożywczych zostanie wykorzystane do określenia, czy osoby o większej wrażliwości na FFA uznają żywność o wyższym stężeniu FFA za mniej akceptowalną. Ponadto badanie to ma na celu ustalenie, czy związek między smakiem tłuszczu a hedonicznymi preferencjami żywieniowymi jest modyfikowany przez płeć i wskaźnik masy ciała (BMI).

Przegląd badań

Status

Zakończony

Warunki

Tłusty smak

Typ studiów

Obserwacyjny

Zapisy (Rzeczywisty)

Kontakty i lokalizacje

Ta sekcja zawiera dane kontaktowe osób prowadzących badanie oraz informacje o tym, gdzie badanie jest przeprowadzane.

Lokalizacje studiów

Stany Zjednoczone
- Indiana
  - W. Lafayette, Indiana, Stany Zjednoczone, 47907
    - Purdue Univeristy

Kryteria uczestnictwa

Badacze szukają osób, które pasują do określonego opisu, zwanego kryteriami kwalifikacyjnymi. Niektóre przykłady tych kryteriów to ogólny stan zdrowia danej osoby lub wcześniejsze leczenie.

Kryteria kwalifikacji

Wiek uprawniający do nauki

18 lat do 64 lata (Dorosły)

Akceptuje zdrowych ochotników

Tak

Płeć kwalifikująca się do nauki

Wszystko

Metoda próbkowania

Próbka bez prawdopodobieństwa

Badana populacja

niewybrana próbka wygody

Opis

Kryteria przyjęcia:

Wiek 18-64 lata
Zdrowy
Niepalący

Kryteria wyłączenia:

Alergie pokarmowe
Niemożność wykrycia i zidentyfikowania podstawowych smaków

Plan studiów

Ta sekcja zawiera szczegółowe informacje na temat planu badania, w tym sposób zaprojektowania badania i jego pomiary.

Jak projektuje się badanie?

Szczegóły projektu

Liczba grup / kohort

Kohorty i interwencje

Grupa / Kohorta
Oceny smakowe i hedoniczne NEFA Roztwory kwasu linolowego od 0,005% do 1,58%. Uczestnicy świstają i wypluwają 10 - 7,5 ml roztworów.

Co mierzy badanie?

Podstawowe miary wyniku

Miara wyniku	Opis środka	Ramy czasowe
Wrażliwość NEFA (uczestnicy spróbują i ocenią 10 rozwiązań na podstawie intensywności) Ramy czasowe: 1 dzień	Uczestnicy będą smakować i oceniać 10 rozwiązań na podstawie intensywności	1 dzień

Miary wyników drugorzędnych

Miara wyniku	Opis środka	Ramy czasowe
Konsumpcja żywności i preferencje (Uczestnicy odpowiedzą na pytania dotyczące spożycia żywności i preferencji) Ramy czasowe: 1 dzień	Uczestnicy odpowiedzą na pytania dotyczące spożycia żywności i preferencji.	1 dzień

Współpracownicy i badacze

Tutaj znajdziesz osoby i organizacje zaangażowane w to badanie.

Sponsor

Purdue University

Daty zapisu na studia

Daty te śledzą postęp w przesyłaniu rekordów badań i podsumowań wyników do ClinicalTrials.gov. Zapisy badań i zgłoszone wyniki są przeglądane przez National Library of Medicine (NLM), aby upewnić się, że spełniają określone standardy kontroli jakości, zanim zostaną opublikowane na publicznej stronie internetowej.

Główne daty studiów

Rozpoczęcie studiów

1 października 2014

Zakończenie podstawowe (Rzeczywisty)

1 listopada 2014

Ukończenie studiów (Rzeczywisty)