Identifikation af nye biomarkører for banan- og tomatindtagelse (BioBanaTom)

Stigningen af ​​metabolomics sammen med forskellige platforme såsom væskekromatografi massespektrometre (LC-MS) har muliggjort vurdering af tusindvis af metabolitter samtidigt i biologiske prøver og genkendelse af mønstre, der kan udgøre et fingeraftryk af indtagelsen af ​​forskellige fødevarer. Nylige undersøgelser påviste metabolomics store potentiale til at opdage nye biomarkører for indtagelse i interventions- og kohorteundersøgelser. Mangfoldigheden af ​​forbindelser fundet i fødevaremetabolomics repræsenterer en stor udfordring, og derfor i en international indsats for at forbedre identifikation og validering af biomarkører i kosten, Food Biomarkers Alliance (FOODBALL) er blevet oprettet. I dette projekt vil 22 institutioner fra 11 forskellige lande samarbejde om tre hovedopgaver: 1) Opdagelse af ny kostbiomarkør ved hjælp af en metabolomisk tilgang, 2) systemisk validering af eksisterende og nyopdagede biomarkører for at opnå en god dækning af fødeindtaget i forskellige europæiske befolkninger og 3) udforskning af biologiske effekter ved hjælp af biomarkører for indtagelse (http://foodmetabolome.org/). Med sidstnævnte opstår nødvendigheden af ​​at bygge et kemisk bibliotek, der tillader brugen af ​​standarder for yderligere identifikation. Sammen med FOODBALL sigter The Food Compound Exchange (FoodComEx) på at forbedre tilgængeligheden af ​​analytiske standarder for biologiske forbindelser for at opnå en bedre og lettere biomarkøridentifikation (http://foodcomex.org/).

Som en del af INRA-samarbejdet med FOODBALL og FoodComEx forsøger dette projekt at identificere biomarkører for banan- og tomatindtagelse gennem udforskning af serum- og urinmetabolomet hos 12 forsøgspersoner, der indtog disse fødevarer efter et randomiseret, kontrolleret, crossover-design. Nærværende undersøgelse bestod af 3 forskellige interventionsperioder og minimum 3 dages udvaskning mellem interventionerne. Interventionsperioderne bestod af 2 run-in-dage, 1 interventionsdag og 1 post-interventionsdag. På den første dag af indkøringsperioden blev forsøgspersonerne instrueret i at undgå indtagelse af banan eller tomat eller nogen af ​​deres produkter; dagen før interventionen blev frivillige bedt om at undgå indtagelse af fytokemisk rige fødevarer og drikkevarer såsom vin, kaffe, chokolade, te og andre plantebaserede fødevarer, herunder banan og tomat. Om morgenen for interventionen ankom dagspersoner i fastetilstand til forskningscentret kl. 7.30. Frivillige blev tilfældigt tildelt en af ​​de tre interventioner, Fresubin ® 2kcal fiber, 240 g banan plus kontroldrik eller 300 g tomat plus kontroldrik plus 12 g raffineret solsikkeolie. Under hele interventionen havde forsøgspersonerne fri adgang til vand, maksimalt 250 ml vand i timen indtil 6 timer efter indtagelsen af ​​testfoderet.

En uddannet phlebotomist placerede et kateter på forsøgspersonens arm før indtagelsen af ​​testfødevarer for at indsamle baselineprøven. Derefter blev fire andre prøver opsamlet postprandialt efter 1 time, 2 timer, 4 timer og 6 timer. Der blev samlet 7 urinprøver. Det første tomrum af urin blev opsamlet af forsøgspersonerne hjemme om morgenen på dag 3 og resten af ​​prøverne efter indtagelsen af ​​testfødevarer som følger: 0-1 time, 1 time-2 timer, 2 timer-4 timer, 4 timer-6 timer. Urinprøverne svarende til 6-12-timers og 12-24-timers interval blev indsamlet af frivillige derhjemme indtil morgenen efter indtagelsen af ​​maden.

Efter 6 timers opsamling af blod blev det perifere kateter fjernet, og forsøgspersonerne spiste frokost bestående af hvidt brød og kogt pasta, hvorefter forsøgspersonerne fik lov til at gå hjem. Inden de forlod undersøgelsescentret, blev deltagerne instrueret i at forberede en standardiseret middag baseret på pandestegt kylling med smør og kogte ris med salt. Frivillige måtte ikke spise eller drikke andet end vand og den standardiserede middag.

Om morgenen efter interventionsdagen ankom forsøgspersonerne i fastende tilstand til forskningscentret for at give 24 timers blodprøve og levere urinopsamlingen 06-12 og 12-24 timer. Bagefter fik forsøgspersonerne serveret morgenmad på forskningscentret og genoptog deres normale kost indtil næste løb i dage af den næste interventionsperiode.

Urinprøver og serumprøver blev alikvoteret og opbevaret ved -80°C indtil analyse.