Идентификация новых биомаркеров потребления бананов и помидоров (BioBanaTom)

Рост метаболомики наряду с различными платформами, такими как жидкостная хроматография, масс-спектрометры (ЖХ-МС), позволил одновременно оценить тысячи метаболитов в биологических образцах и распознать закономерности, которые могут представлять собой отпечатки пальцев потребления различных продуктов. Недавние исследования продемонстрировали большой потенциал метаболомики для обнаружения новых биомаркеров потребления в интервенционных и когортных исследованиях. Разнообразие соединений, обнаруженных в метаболомике пищевых продуктов, представляет собой серьезную проблему, и поэтому в международных усилиях по улучшению идентификации и проверки диетических биомаркеров Альянс пищевых биомаркеров (FOODBALL) был создан. В этом проекте 22 учреждения из 11 разных стран будут сотрудничать в трех основных задачах: 1) открытие нового диетического биомаркера с использованием метаболомного подхода, 2) системная валидация существующих и вновь открытых биомаркеров для достижения хорошего охвата потребления пищи в различных европейских странах. населения и 3) изучение биологических эффектов с использованием биомаркеров потребления (http://foodmetabolome.org/). В последнем случае возникает необходимость построения химической библиотеки, позволяющей использовать стандарты для дальнейшей идентификации. Наряду с FOODBALL, The Food Compound Exchange (FoodComEx) стремится повысить доступность аналитических стандартов биологических соединений для более качественной и легкой идентификации биомаркеров (http://foodcomex.org/).

В рамках сотрудничества INRA с FOODBALL и FoodComEx настоящий проект пытается определить биомаркеры потребления бананов и помидоров путем исследования метаболома сыворотки и мочи 12 субъектов, которые потребляли эти продукты, в соответствии с рандомизированным контролируемым перекрестным дизайном. Настоящее исследование состояло из 3 различных периодов вмешательства и как минимум 3-дневного перерыва между вмешательствами. Периоды вмешательства состояли из 2 рабочих дней, 1 дня вмешательства и 1 дня после вмешательства. В первый день вводного периода испытуемых проинструктировали избегать употребления бананов, помидоров или любых их продуктов; За день до вмешательства добровольцев попросили избегать употребления богатой фитохимическими веществами пищи и напитков, таких как вино, кофе, шоколад, чай и другие продукты растительного происхождения, включая бананы и помидоры. натощак в исследовательский центр в 7:30 утра. Добровольцы были случайным образом распределены по одной из трех интервенций: фрезубин ® 2 ккал клетчатки, 240 г бананов плюс контрольный напиток или 300 г томатов плюс контрольный напиток плюс 12 г рафинированного подсолнечного масла. На протяжении всего вмешательства испытуемые имели свободный доступ к воде, максимум 250 мл воды в час в течение 6 часов после приема тестируемой пищи.

Обученный флеботомист поместил катетер на руку субъекта перед приемом тестируемых продуктов для сбора исходного образца. Затем четыре других образца были собраны постпрандиально через 1 час, 2 часа, 4 часа и 6 часов. Всего было собрано 7 проб мочи. Первая порция мочи была собрана испытуемыми дома утром 3-го дня, а остальные образцы после приема тестируемых продуктов следующим образом: 0-1ч, 1ч-2ч, 2ч-4ч, 4ч-6ч. Образцы мочи, соответствующие 6-12-часовому и 12-24-часовому интервалам, собирались добровольцами дома до утра после приема пищи.

После 6-часового сбора крови периферический катетер удаляли, и испытуемые ели обед, состоящий из белого хлеба и вареных макарон, после чего испытуемых отпускали домой. Перед тем, как покинуть Исследовательский центр, участников попросили приготовить стандартный ужин на основе жареной курицы с маслом и отварного риса с солью. Добровольцам не разрешалось ничего есть и пить, кроме воды и стандартного ужина.

Утром в день после вмешательства испытуемые прибыли в исследовательский центр натощак, чтобы сдать 24-часовой образец крови и сдать 06-12-часовой и 12-24-часовой сбор мочи. После этого испытуемым подали завтрак в исследовательском центре, и они возобновили свою обычную диету до следующего прогона в дни следующего периода вмешательства.

Образцы мочи и образцы сыворотки делили на аликвоты и хранили при -80°С до проведения анализа.