Die Umweltkosten des menschlichen Muskelaufbaus

Der Aufbau von Skelettmuskelmasse ist mit einer verbesserten sportlichen Leistung und kardiometabolischen Gesundheit verbunden. Widerstandstraining (RET) und die Aufnahme von Nahrungsproteinen sind zwei wichtige anabole Reize, die bei regelmäßiger Wiederholung über einen längeren Zeitraum den Aufbau von Skelettmuskelmasse fördern. Zur Unterstützung von RET-Anpassungen werden daher häufig proteinreiche Diäten empfohlen, die deutlich über der US-amerikanischen empfohlenen Tagesdosis von 0,8 g·kg bm-1·d-1 liegen, wobei Metaanalysen eine Proteinaufnahme von ~1,6 g·kg bm-1·d hervorheben -1 zur optimalen Stimulation der Skelettmuskelhypertrophie und Kraftzuwächsen. Die Akademie für Ernährung und Diätetik weist darauf hin, dass eine darüber hinausgehende Zufuhr unter bestimmten Umständen optimal sein kann, beispielsweise bei kurzen intensiven Trainingsphasen oder bei einer deutlichen Reduzierung der Energieaufnahme.

Es wurde gezeigt, dass im Rahmen einer proteinreichen Ernährung insgesamt sowohl tierische als auch pflanzliche Proteinquellen zu ähnlichen RET-induzierten Zuwächsen an Muskelgröße und -kraft führen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass der Unterschied in den Umweltauswirkungen pflanzlicher und tierischer Proteinquellen erheblich ist. Sowohl die direkten Prozesse im Zusammenhang mit der Tierhaltung (z. B. die Methanproduktion durch Wiederkäuer) als auch indirekte Prozesse durch die Ineffizienz der Nutzung von Pflanzen für Tierfutter statt direkt für den menschlichen Verzehr tragen zu wesentlich höheren Umweltauswirkungen tierischer Lebensmittel im Vergleich zu pflanzlichen Lebensmitteln bei. basierte Lebensmittel.

Solche Unterschiede wurden durch die Modellierung der Umweltauswirkungen des Ersatzes der Nahrungsaufnahme auf Bevölkerungsebene durch pflanzliche Ernährung hervorgehoben. Beispielsweise ergab eine systematische Überprüfung von 34 Studien unter Verwendung von Ökobilanzen, dass im Vergleich zu einer Ernährung von Allesfressern, die denselben Ernährungsrichtlinien und demselben Kaloriengehalt folgte, eine pflanzenbasierte Ernährung eine durchschnittliche Reduzierung des Landverbrauchs um 59 % und des Wasserverbrauchs um 45 % erzielte und 50 % für Treibhausgasemissionen. Andere Untersuchungen haben ergeben, dass Länder mit hohem Einkommen durch die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung ihre jährlichen landwirtschaftlichen Produktionsemissionen um 61 % reduzieren würden.

Die etablierten Sporternährungsempfehlungen für die Proteinaufnahme zur Unterstützung RET-induzierter Muskelanpassungen unterscheiden sich jedoch von der Aufnahme auf der Ebene der Allgemeinbevölkerung. Daher ist der Unterschied in den Umweltauswirkungen zwischen Allesfresser- und Pflanzenernährung für Erwachsene, die solchen Empfehlungen folgen, noch nicht bekannt.

Die vorliegende Studie zielt daher darauf ab, die Umweltauswirkungen der RET-induzierten Zuwächse an Muskelmasse durch den Verzehr einer proteinreichen Allesfresser-Diät mit einer proteinangepassten pflanzlichen Ernährung zu vergleichen. In einer zuvor veröffentlichten Studie wurden die Auswirkungen der Nahrungsproteinquelle während eines 10-wöchigen Krafttrainingsprogramms mit hohem Volumen untersucht und eine proteinreiche (~2,0 g·kg bm-1·d-1), ausschließlich pflanzliche Ernährung und ein Protein festgestellt Eine abgestimmte gemischte Ernährung führte zu einem ähnlichen Anstieg der Muskelmasse und des Kraftaufbaus.

Während dieser Studie musste jeder Teilnehmer seine Nahrungsaufnahme an mindestens drei Tagen in der Woche aufzeichnen, um detaillierte Nährwertanalysen zu ermöglichen. Mithilfe von Umweltlebenszyklusanalysen und der Anwendung von Erkenntnissen aus früheren Metaanalysen planen die Forscher, die durchschnittliche Nahrungsaufnahme der beiden Gruppen zu vergleichen, die über die Intervention hinweg extrapoliert wurde, um die Auswirkungen jeder Ernährung auf Treibhausgasemissionen, Landnutzung und Wasserverbrauch zu bewerten eine vergleichende Analyse.