Entwicklung eines webbasierten Fragebogens zur Lebensmittelhäufigkeit und eines Ernährungsqualitätsfaktors für türkische Erwachsene

Hintergrund: Nichtübertragbare Krankheiten (NCDs), wie etwa Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sind wichtige globale Gesundheitsprobleme. Eine genaue Beurteilung der Ernährung ist von entscheidender Bedeutung für das Verständnis des Zusammenhangs zwischen Nahrungsaufnahme und Gesundheitsergebnissen. Derzeit besteht ein bemerkenswertes Fehlen eines umfassenden, auf die türkische Bevölkerung zugeschnittenen Instruments zur Ernährungsbewertung.

Ziel: Das Hauptziel dieser Forschung besteht darin, den webbasierten eNutri Food Frequency Questionnaire (FFQ) und den Diet Quality Score (DQS) für die türkische Bevölkerung anzupassen und zu validieren und so die aktuelle Lücke in den Methoden zur Ernährungsbewertung zu schließen.

Design und vorgeschlagene Analyse: Der erste Teil der Studie umfasst die Anpassung des im Vereinigten Königreich ansässigen e-Nutri FFQ, um die Ernährungsgewohnheiten türkischer Erwachsener (eNutri-Turkey) widerzuspiegeln, wie z. B. die Überarbeitung der Lebensmittelliste, das Anfertigen von Fotos von Portionsgrößen und die Einbeziehung von Türkisch Daten zur Lebensmittelzusammensetzung. Der online bereitgestellte überarbeitete FFQ wird anhand von drei telefonischen Rückrufen rund um die Uhr validiert (Referenzmethode) und der FFQ wird zweimal verabreicht, um die Reproduzierbarkeit zu bewerten. Die Studie wird Cronbachs Alpha für die interne Konsistenz und die Bland-Altman-Methode für die Validität verwenden. Darüber hinaus werden die Zuverlässigkeit und Reproduzierbarkeit zwischen Bewertern anhand der Kappa- bzw. ICC-Analyse von Cohen bewertet. Das eNutri DQS wird gemäß den türkischen Ernährungsrichtlinien angepasst. Nach der Anpassung wird ihre Gültigkeit anhand vorhandener Nährstoffdaten der türkischen Bevölkerung bewertet. Diese Analyse umfasst die retrospektive Berechnung des DQS und die Untersuchung seiner Zusammenhänge mit wichtigen Risikomarkern chronischer Krankheiten (BMI, Blutdruck, Blutzucker- und Cholesterinspiegel). Darüber hinaus werden vor Beginn der Validierungsstudie zwei qualitative Studien durchgeführt. Ernährungsberater und Ernährungswissenschaftler aus der Türkei (n=10) werden in Einzelinterviews Einblicke in die Eignung und Wirksamkeit von eNutri-Turkey geben. Das erhaltene Feedback wird zur Verbesserung des FFQ und DQS verwendet.