Klimaetiketten für Restaurantmenüs Pilot
Vergleich der Auswirkungen von Klimakennzeichnungen auf Restaurantmenüs: eine Pilotstudie
Studienübersicht
Status
Bedingungen
Intervention / Behandlung
Detaillierte Beschreibung
Hierbei handelt es sich um eine randomisierte kontrollierte Online-Studie, bei der Forscher ein Umfrageunternehmen damit beauftragen, Teilnehmer für eine Online-Umfrage zu rekrutieren. In der Studie werden die Teilnehmer randomisiert einer von sechs Kennzeichnungsgruppen zugeteilt: 1) ein QR-Code auf allen Artikeln (Kontrolle); 2) Label „Hohe Klimaauswirkungen“; 3) Warnschild für hohe Klimaauswirkungen; 4) Climate Grade-Label; 5) Klima-Grade-Label, das auch die gesamte Palette möglicher Grade anzeigt; 6) Etikett „Geschätzte Umweltkosten“. Etiketten werden nur neben Hauptmenüpunkten angezeigt und anhand von Schwellenwerten für Treibhausgasemissionen vergeben, die im Voraus in Kilogramm CO2-Äquivalent pro Kilogramm Lebensmittel festgelegt werden. Jeder Teilnehmer sieht sich ein Menü an, das auf einem realen Restaurant mit einem der 6 Labels basiert, die auf den entsprechenden Menüpunkten angezeigt werden, wählt den gewünschten Menüpunkt aus und beantwortet dann Umfragefragen zu jedem Label.
Bei dichotomen Ergebnissen schätzen die Forscher direkt das Wahrscheinlichkeitsverhältnis mithilfe der Poisson-Regression mit einer robusten Fehlervarianz und regressieren das Ergebnis anhand von Indikatoren für den experimentellen Zustand. Für kontinuierliche Ergebnisse verwenden die Forscher lineare Regressionsmodelle, die das Ergebnis auf Indikatoren für den experimentellen Zustand zurückführen. Es wird ein kritischer Alpha von 0,05 verwendet und die statistischen Tests werden zweiseitig sein. Die Forscher vergleichen alle Bedingungen der experimentellen Markierung mit der Kontrollmarkierung und vergleichen dann jede experimentelle Markierung mithilfe paarweiser Vergleiche miteinander.
Studientyp
Einschreibung (Tatsächlich)
Phase
- Unzutreffend
Kontakte und Standorte
Studienorte
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California
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Davis, California, Vereinigte Staaten, 95616
- University of California, Davis
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Teilnahmekriterien
Zulassungskriterien
Studienberechtigtes Alter
- Erwachsene
- Älterer Erwachsener
Akzeptiert gesunde Freiwillige
Beschreibung
Einschlusskriterien:
- 18 Jahre und älter
- englischsprachig
- US-Bürger
- Habe im letzten Monat mindestens einmal Restaurantessen gegessen
- Die Teilnehmer berücksichtigen die Schätzungen des American Community Survey des U.S. Census Bureau zu Geschlecht, Rasse/ethnischer Zugehörigkeit, Bildungsstand und Alter
Ausschlusskriterien:
- Nicht in den USA ansässig
- Jünger als 18 Jahre alt
- Die Frage zur Aufmerksamkeitsprüfung nicht bestanden
- Abschluss der Umfrage in weniger als 33 % der durchschnittlichen Abschlusszeit
Studienplan
Wie ist die Studie aufgebaut?
Designdetails
- Hauptzweck: Verhütung
- Zuteilung: Zufällig
- Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
- Maskierung: Single
Waffen und Interventionen
Teilnehmergruppe / Arm |
Intervention / Behandlung |
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Placebo-Komparator: Kontrolletiketten (QR).
Etiketten unter allen Menüpunkten enthalten QR-Codes mit dem Text „Hier scannen“, ohne dass Nachhaltigkeit erwähnt wird
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Die Teilnehmer sehen sich eine Auswahl von Artikeln aus einer Restaurantkarte an, die mit Etiketten versehen sind
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Experimental: Etiketten mit hoher Klimaauswirkung
Etiketten werden unter Menüpunkten mit hoher Klimaauswirkung angebracht, wobei ein vorgegebener Schwellenwert der geschätzten Treibhausgasemissionen auf >=9,2 kg CO2e festgelegt wird.
Die Etiketten enthalten den weißen Text „Hohe Klimaauswirkungen“ auf rotem Hintergrund mit einem Globussymbol
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Die Teilnehmer sehen sich eine Auswahl von Artikeln aus einer Restaurantkarte an, die mit Etiketten versehen sind
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Experimental: Warnschilder für hohe Klimaauswirkungen
Etiketten werden unter Menüpunkten mit hoher Klimaauswirkung angebracht, wobei ein vorgegebener Schwellenwert der geschätzten Treibhausgasemissionen auf >=9,2 kg CO2e festgelegt wird.
Die Etiketten enthalten den weißen Text „Warnung: Hohe Klimaauswirkungen“ auf rotem Hintergrund mit einem Globussymbol
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Die Teilnehmer sehen sich eine Auswahl von Artikeln aus einer Restaurantkarte an, die mit Etiketten versehen sind
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Experimental: Klima-Grade-Etiketten
Unter allen Menüpunkten werden Beschriftungen angebracht, die anhand vorgegebener geschätzter Schwellenwerte für Treibhausgasemissionen eine von fünf Symbol-plus-Text-Beschriftungen zuweisen, die einen bestimmten Grad der Klimaauswirkungen angeben (A, B, C, D und F).
Die Schwellenwerte werden in kgCO2e wie folgt festgelegt: [A] <1,7, [B] >=1,7 und <2,6, [C] >=2,6 und <9,2, [D] >=9,2 und <28, [F] >=28 .
Die angezeigten Etiketten enthalten weißen Text „Climate Grade“ auf schwarzem Hintergrund mit einem Globussymbol.
Die Etiketten enthalten einen weißen Buchstaben in einem farbigen Feld auf der linken Seite: A (dunkelgrün), B (hellgrün), C (gelb), D (orange) oder F (rot).
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Die Teilnehmer sehen sich eine Auswahl von Artikeln aus einer Restaurantkarte an, die mit Etiketten versehen sind
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Experimental: Das Climate Grade-Label zeigt auch die gesamte Palette möglicher Grade an
Unter allen Menüpunkten werden Beschriftungen angebracht, die anhand vorgegebener geschätzter Schwellenwerte für Treibhausgasemissionen eine von fünf Symbol-plus-Text-Beschriftungen zuweisen, die einen bestimmten Grad der Klimaauswirkungen angeben (A, B, C, D und F).
Die Schwellenwerte werden in kgCO2e wie folgt festgelegt: [A] <1,7, [B] >=1,7 und <2,6, [C] >=2,6 und <9,2, [D] >=9,2 und <28, [F] >=28 .
Die angezeigten Etiketten enthalten weißen Text „Climate Grade“ auf schwarzem Hintergrund mit einem Globussymbol.
Die Etiketten enthalten einen weißen Buchstaben in einem farbigen Feld auf der linken Seite: A (dunkelgrün), B (hellgrün), C (gelb), D (orange) oder F (rot).
Dieses Etikett enthält außerdem eine kleine Skala aller Optionen für weiße Buchstaben und farbige Kästchen unter dem weißen Hauptbuchstaben und dem farbigen Kästchen
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Die Teilnehmer sehen sich eine Auswahl von Artikeln aus einer Restaurantkarte an, die mit Etiketten versehen sind
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Experimental: Etiketten mit geschätzten Umweltkosten
Unter allen Menüpunkten werden Etiketten angebracht, die den geschätzten Dollarwert anzeigen, der mit den Treibhausgasemissionen verbunden ist.
Die angezeigten Etiketten enthalten weißen Text „Umweltkosten“ mit einem Dollarwert (d. h. +10,90 $) auf schwarzem Hintergrund mit einem Globussymbol
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Die Teilnehmer sehen sich eine Auswahl von Artikeln aus einer Restaurantkarte an, die mit Etiketten versehen sind
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Was misst die Studie?
Primäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Ausgewählter Menüpunkt „Hohe Klimaauswirkungen“ – dichotome Variable
Zeitfenster: Bis ca. 1 Minuten
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Gemessen als dichotome Variable (Ja/Nein), die angibt, ob die hypothetischen Essensbestellungen der Teilnehmer einen Menüpunkt mit hoher Klimabelastung enthalten.
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Bis ca. 1 Minuten
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Gesamte Treibhausgasemissionen – kontinuierliche Variable
Zeitfenster: Bis ca. 1 Minute
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Kumulierte Gesamtmenge an Kohlenstoffäquivalenten in Kilogramm (kgCO2e) pro Kilogramm Lebensmittel für alle Mahlzeiten.
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Bis ca. 1 Minute
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Sekundäre Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Modifizierter Nutrient Profile Index (NPI)-Score – kontinuierliche Variable
Zeitfenster: Bis ca. 1 Minute
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NPI-Bewertungen basieren auf dem UK Ofcom Nutrient Profiling Model, das zur Bewertung einzelner Lebensmittel in Großbritannien verwendet wird, um zu bestimmen, welche an Kinder vermarktet werden können. Der NPI generiert eine Punktzahl von 0 bis 100 für Lebensmittel und Getränke, bei denen die Punktzahl >=64 als gesund gilt. Die NPI-Werte basieren auf den Punkten, die für fördernde Nährstoffe (z. B. Prozentanteil Obst und Gemüse, Gramm Ballaststoffe und Proteine) und besorgniserregende Nährstoffe (z. B. Natrium, Zucker) pro 100 Gramm vergeben werden. Für diese Studie werden wir einen modifizierten NPI-Score generieren, um die Gesundheit vollständiger Mahlzeiten, die aus mehreren Lebensmitteln bestehen, zu bewerten. Dieses Maß wird durch die Berechnung des gewichteten mittleren NPI-Werts aller pro Mahlzeit ausgewählten Lebensmittel ermittelt, wobei der NPI-Wert jedes Artikels anhand seines proportionalen Gewichtsanteils in Gramm zur Gesamtmasse der Mahlzeit gewichtet wird. Referenz: Rayner, M., Scarborough, P., Boxer, A. & Stockley, L. (2005). Nährstoffprofile: Entwicklung des endgültigen Modells. London: Food Standards Agency. |
Bis ca. 1 Minute
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Gesamtenergie (kcal) ausgewählt – kontinuierliche Variable
Zeitfenster: Bis ca. 1 Minute
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Die Gesamtzahl der Kalorien in den hypothetischen Essensbestellungen der Teilnehmer, berechnet als Summe der Kalorien aller ausgewählten Menüpunkte.
Höhere Werte bedeuten, dass mehr Kalorien ausgewählt wurden.
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Bis ca. 1 Minute
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Gesamtes gesättigtes Fett (g) ausgewählt – kontinuierliche Variable
Zeitfenster: Bis ca. 1 Minute
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Die Gesamtmenge an gesättigtem Fett in Gramm in den hypothetischen Essensbestellungen der Teilnehmer, berechnet als Summe der Gramm gesättigtes Fett über alle ausgewählten Menüpunkte hinweg.
Höhere Werte bedeuten, dass mehr gesättigte Fettsäuren ausgewählt wurden.
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Bis ca. 1 Minute
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Gesamtnatrium (mg) ausgewählt – kontinuierliche Variable
Zeitfenster: Bis ca. 1 Minute
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Die gesamten Milligramm Natrium in den hypothetischen Essensbestellungen der Teilnehmer, berechnet als Summe der Milligramm Natrium über alle ausgewählten Menüpunkte.
Höhere Werte bedeuten, dass mehr Natrium ausgewählt wurde.
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Bis ca. 1 Minute
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Andere Ergebnismessungen
Ergebnis Maßnahme |
Maßnahmenbeschreibung |
Zeitfenster |
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Wirksamkeit – kategoriale Variable
Zeitfenster: Bis ca. 1 Minute
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Ein einzelnes Element, angepasst an die UNC-PME-Skala, um zu messen, wie sehr die Klimaetiketten Sie davon abgehalten haben, einen Artikel zu kaufen, der eine hohe Auswirkung auf das Klima hat, mit der Frage: „Wie sehr hält Sie dieses Etikett davon ab, einen Artikel zu kaufen, der eine große Auswirkung auf das Klima hat?“ hohe Klimaauswirkungen?“ Mit Antwortmöglichkeiten: „Überhaupt nicht“, „Ein bisschen“, „Eher“, „Eher ein bisschen“ und „Sehr viel“. Referenz: Baig, S. A., Noar, S. M., Gottfredson, N. C., Boynton, M. H., Ribisl, K. M. und Brewer, N. T. (2019). Von der UNC wahrgenommene Nachrichtenwirksamkeit: Validierung einer kurzen Skala. Annals of Behavioral Medicine, 53(8), 732-742. |
Bis ca. 1 Minute
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Machbarkeit - dichotome Variable
Zeitfenster: Bis zu ca. 1 Minute
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Gemessen als dichotome Variable (Ja/Nein), die angibt, ob die Teilnehmer mit der Frage das Klima, die Umwelt oder das Steueretikett korrekt erinnern können: "Haben Sie irgendwelche Etiketten (außer Kalorien) neben oder unter den Menüpunkten bemerkt? " Mit Antwortoptionen: "Ja, ein Klimaetikett" (oder "Ja, ein Umweltetikett" im Umweltkostenzustand), "Ja, ein Herzgesundetikett", "Ja, ein veganes Etikett", "Ja, ein organisches Etikett , "Ja, ein lokales Etikett", "Ja, ein QR -Code -Etikett", "Nein, ich habe kein Etikett gesehen", "Nicht sicher". Für diese Maßnahme gibt es keinen offiziellen Namen. Es wurde für diese Studie entwickelt. |
Bis zu ca. 1 Minute
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Unterstützung - Kategorische Variable
Zeitfenster: Bis zu ca. 1 Minute
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Gemessen mit einem einzigen Gegenstand: "Stellen Sie sich vor, in der Stadt, in der Sie leben, erwägt eine Richtlinie, die die unten angegebenen Etiketten zu relevanten Menüpunkten in Kettenrestaurants hinzufügt. Würdest du ...? " Mit einem Bild der zugewiesenen Kennzeichnungsbedingung wurde der Teilnehmer randomisiert und die Antwortoptionen: "Gegen diese Richtlinie entgegengesetzt", "widersetzen sich dieser Richtlinie etwas gegen diese Richtlinie", "keine Meinung", "Unterstützung dieser Richtlinie", "unterstützt diese Richtlinie nachdrücklich. " Für diese Maßnahme gibt es keinen formalen Namen. Es wurde für diese Studie entwickelt. |
Bis zu ca. 1 Minute
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Mitarbeiter und Ermittler
Sponsor
Studienaufzeichnungsdaten
Haupttermine studieren
Studienbeginn (Tatsächlich)
Primärer Abschluss (Tatsächlich)
Studienabschluss (Tatsächlich)
Studienanmeldedaten
Zuerst eingereicht
Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat
Zuerst gepostet (Tatsächlich)
Studienaufzeichnungsaktualisierungen
Letztes Update gepostet (Tatsächlich)
Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt
Zuletzt verifiziert
Mehr Informationen
Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie
Schlüsselwörter
Andere Studien-ID-Nummern
- 1641776-8C
Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)
Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?
Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt
Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt
Produkt, das in den USA hergestellt und aus den USA exportiert wird
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