Bestimmung der glykämischen Indexwerte von 10 Produkten auf Getreidebasis

Einschlusskriterien:

• 10 gesunde Teilnehmer, männlich und weiblich (nicht schwanger, nicht stillend) gemischter ethnischer Zugehörigkeit, im Alter zwischen 18 und 65 Jahren
• BMI: 18 - 25,0 kg/m2 (Grenzwerte inbegriffen)
• Nichtraucher
• Normale Glukosetoleranz (bewertet durch einen oralen 50-Gramm-Glukosetoleranztest, der innerhalb der letzten 30 Tage durchgeführt wurde: Nüchtern <6 mM, 2-Stunden-Glukose <7,8 mM)
• Stabiles Gewicht und stabile Ernährungsgewohnheiten. Normale Essgewohnheiten und keine Essstörungen in der Vorgeschichte oder kürzliche Diäten
• Normale Schlafmuster (d. h. mindestens 6 Stunden Schlaf pro Nacht)
• Die Teilnehmer sind verpflichtet, in den 24 Stunden vor jeder Testsitzung Alkohol sowie ungewöhnliche Nahrungsaufnahme und körperliche Aktivität zu vermeiden.
• Fehlen gesundheitlicher Probleme, die die Erfüllung der Studienanforderungen verhindern würden, wie vom Prüfer auf der Grundlage der Krankengeschichte beurteilt. Verständnis der Studienabläufe und Bereitschaft, eine informierte Einwilligung zur Teilnahme an der Studie und die Genehmigung zur Weitergabe relevanter geschützter Gesundheitsinformationen an den Studienprüfer zu erteilen.

Ausschlusskriterien:

• Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit gegenüber den Studieninhaltsstoffen (z. Gluten usw.)
• Nehmen Sie regelmäßig andere verschreibungspflichtige Medikamente als herkömmliche Verhütungsmedikamente ein
• Einnahme von Medikamenten, von denen bekannt ist, dass sie die Glukosetoleranz beeinflussen (z. Acetylsalicylsäure, Thyroxin, Vitamin- und Mineralstoffzusätze oder Arzneimittel zur Behandlung von Bluthochdruck oder Osteoporose)
• An irgendeiner Krankheit leiden
• Nach einer eingeschränkten Diät
• Raucher
• Essstörungen
• Abnormale Glukosetoleranz oder bekannte Vorgeschichte von Diabetes mellitus.
• Personen, die derzeit an anderen akuten Stoffwechselstudien teilnehmen
• Nichterfüllung eines der Einschlusskriterien