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Der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und der Mundgesundheit

21. Februar 2026 aktualisiert von: Dilek KARADOĞAN, Recep Tayyip Erdogan University Training and Research Hospital

Untersuchung des Zusammenhangs zwischen dem Verzehr von ultraverarbeiteten Lebensmitteln und Karies sowie Parodontalerkrankungen

Das Ziel dieser Beobachtungsstudie ist es, den möglichen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln und dem Auftreten von Karies und Parodontitis zu untersuchen sowie die Rolle des Ultra-Processed Food Index (UPFI) in diesem Zusammenhang zu bewerten.

Die Hauptfrage, die beantwortet werden soll, lautet:

Erhöht ein gesteigerter Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln das Risiko oder den Schweregrad von Karies und Parodontitis bei Individuen?

Zu den Teilnehmern werden Personen innerhalb einer bestimmten Altersspanne gehören, die freiwillig an der Studie teilnehmen möchten. Der Mundgesundheitszustand wird anhand standardisierter klinischer Parameter bewertet, einschließlich des Vorhandenseins von Karies, Plaque-Index, Sondierungstaschentiefe, klinischem Attachmentverlust und Blutung beim Sondieren. Die Ernährungsgewohnheiten werden mithilfe eines validierten Nahrungsmittelhäufigkeitsfragebogens bewertet, und individuelle UPFI-Werte werden berechnet. Die Studie zielt darauf ab, die Auswirkungen des Verzehrs hochverarbeiteter Lebensmittel auf die Mundgesundheitsergebnisse zu beobachten und zu analysieren.

Studienübersicht

Status

Noch keine Rekrutierung

Bedingungen

Detaillierte Beschreibung

Diese Beobachtungsstudie zielt darauf ab, den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln und der Mundgesundheit zu untersuchen, wobei der Schwerpunkt insbesondere auf Karies und Parodontalerkrankungen liegt. Teilnehmer sind Personen innerhalb eines definierten Altersbereichs, die ihre Einwilligung zur Teilnahme an der Studie geben. Der Mundgesundheitsstatus wird klinisch anhand standardisierter Parameter wie dem Vorhandensein kariöser Läsionen, dem Plaque-Index, der Sondierungstaschentiefe, dem klinischen Attachmentverlust und der Blutung bei Sondierung beurteilt. Die Nahrungsaufnahme wird mithilfe eines validierten Lebensmittelhäufigkeitsfragebogens bewertet, und individuelle Ultra-Processed Food Index (UPFI)-Werte werden berechnet. Die Studie wird analysieren, ob ein höherer Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit einem erhöhten Risiko oder einer erhöhten Schwere von Karies und Parodontalerkrankungen verbunden ist. Die Ergebnisse dieser Studie sollen zu einem besseren Verständnis der Auswirkungen moderner Ernährungsmuster auf die Mundgesundheit beitragen und die Bedeutung ernährungsbezogener Strategien in der präventiven Zahnheilkunde hervorheben.

Studientyp

Beobachtungs

Einschreibung (Geschätzt)

200

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienkontakt

Studienorte

  • Türkei (türkiye)
    • Rize Province
      • Rize, Rize Province, Türkei (türkiye), 53200
        • Department of Periodontology of the Faculty of Dentistry of Recep Tayyip Erdogan University

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene
  • Älterer Erwachsener

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Probenahmeverfahren

Wahrscheinlichkeitsstichprobe

Studienpopulation

Patienten, die zur Periodontologie-Klinik der Zahnmedizinischen Fakultät der Universität Recep Tayyip Erdoğan zur Routinebehandlung kommen

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • Personen im Alter zwischen 18 und 65 Jahren,
  • Personen mit mindestens 20 Zähnen,
  • Keine Parodontalbehandlung in den letzten 6 Monaten erhalten,
  • Keine Einnahme von Antibiotika, Steroiden und/oder nichtsteroidalen Antirheumatika in den letzten 3 Wochen,
  • Keine Autoimmunerkrankung, Osteoporose oder Krebs,
  • Keine Einnahme von Immunsuppressiva, oralen Kontrazeptiva oder Bisphosphonaten,
  • Nicht schwanger,
  • Keine aktive Infektionskrankheit (akute Hepatitis, Tuberkulose, AIDS),
  • Keine chronische Einnahme von Medikamenten, die das Parodontgewebe beeinflussen (Cyclosporin A, Phenytoin),
  • Keine Einnahme von Antioxidantienpräparaten in den letzten 6 Monaten.

Ausschlusskriterien:

  • Patienten mit endokrinen oder genetischen Störungen wie Hypothyreose, Typ-1-Diabetes mellitus oder Cushing-Syndrom
  • Patienten mit aktiver Infektionskrankheit
  • Patienten, die Medikamente einnehmen, die das Parodontgewebe beeinflussen können
  • Patienten, die kürzlich Antibiotika eingenommen haben (innerhalb von 4 Monaten)
  • Patienten mit Alkohol-/Drogenkonsum
  • Patienten mit psychischen Störungen
  • Patienten mit Essstörungen, Demenz
  • Patienten, die schwanger sind oder stillen
  • Patienten mit Lebensmittelallergien
  • Patienten, die die Einwilligungserklärung nicht unterschreiben

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

Kohorten und Interventionen

Gruppe / Kohorte
Erwachsene Patienten
Patienten im Alter zwischen 18 und 65 Jahren werden zufällig eingeschlossen.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Ultra-verarbeiteter Lebensmittelindex (UPFI)
Zeitfenster: Tag 1
Dieses Indexsystem ist ein quantitativer Indikator, der verwendet wird, um den Anteil von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln in der Ernährung von Einzelpersonen oder Bevölkerungsgruppen zu messen. Es wird als Punktesystem ausgedrückt und zeigt, wie viel der gesamten täglichen Energieaufnahme aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln stammt. Es wird in der Regel aus den Ernährungsdaten einer Einzelperson oder Gruppe berechnet.
Tag 1

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Höhe
Zeitfenster: Tag 1
Höhe: ein Maß für vertikale Distanz, vertikale Dimension oder vertikale Position.
Tag 1
Gewicht
Zeitfenster: Tag 1
Gewicht ist die auf einen Körper wirkende Gravitationskraft.
Tag 1
Zahnverlust-Index (DMFT)
Zeitfenster: Tag 1
D steht für einen kariösen Zahn
Tag 1
Community Periodontal Index (CPI) Score
Zeitfenster: Tag 1

Der Community Periodontal Index (CPI) wird zur Bewertung des Parodontalzustands verwendet. Zahnfleischbluten, Zahnstein und parodontale Taschentiefe werden bewertet. Mögliche Bewertungen sind wie folgt:

0 - Gesund;

  1. - Bluten nach Sondierung;
  2. - Zahnstein;
  3. - Tasche 4-5 mm;
  4. - Tasche 6 mm oder mehr. Der höchste CPI-Wert für jeden Sextanten wird anhand von sechs Zahnindizes (16, 11, 26, 36, 31 und 46) erfasst. Jeder Zahnindex wird sorgfältig mit einem Spiegel und einer 0,5-mm-Kugelkopf-WHO-Sonde gemessen, wobei eine Kraft von etwa 20 g ausgeübt wird.
Tag 1
Alter
Zeitfenster: Tag 1
Alter ist eine demografische Variable, die die seit der Geburt verstrichene Zeit darstellt und ein grundlegender Faktor bei der Bewertung von Gesundheitsergebnissen ist.
Tag 1
Taillenumfang
Zeitfenster: Tag 1
Taillenumfang: Die Person steht aufrecht. Ein Maßband wird horizontal am schmalsten Punkt der Taille angelegt (normalerweise zwischen dem unteren Ende der Rippen und dem oberen Rand des Hüftknochens). Es wird in cm angegeben.
Tag 1
Geschlecht
Zeitfenster: Tag 1
Geschlecht ist eine demografische Variable, die sich auf die biologische Einteilung einer Person als weiblich oder männlich bezieht.
Tag 1
Gewichtszufriedenheit
Zeitfenster: Tag 1
Die Gewichtszufriedenheit ist ein psychosozialer Indikator, der das subjektive Maß der Zufriedenheit einer Person mit ihrem aktuellen Körpergewicht widerspiegelt.
Tag 1
Bildungsniveau
Zeitfenster: Tag 1
Der Bildungsgrad ist ein soziodemografischer Indikator, der den höchsten von einer Person abgeschlossenen formalen Bildungsabschluss darstellt.
Tag 1
Einkommensniveau
Zeitfenster: Tag 1
Einkommensniveau ist ein sozioökonomischer Indikator, der den wirtschaftlichen Status einer Person oder eines Haushalts widerspiegelt und Gesundheitsverhalten sowie den Zugang zur Gesundheitsversorgung beeinflusst
Tag 1
Raucherstatus
Zeitfenster: Tag 1
Raucherstatus ist eine Verhaltensvariable, die den Konsum von Tabakprodukten angibt und ein Risikofaktor für zahlreiche systemische und orale Erkrankungen ist.
Tag 1
Zahnputzhäufigkeit
Zeitfenster: Tag 1
Die Häufigkeit des Zähneputzens ist ein Indikator für das Mundgesundheitsverhalten, der angibt, wie oft eine Person täglich oder wöchentlich ihre Zähne putzt, um die Mundhygiene aufrechtzuerhalten.
Tag 1
Zahnverfall-Fehlen-Gefüllt-Zahn (DMFT) Index
Zeitfenster: Tag 1
M bezieht sich auf die Anzahl der Zähne, die aufgrund von Karies verloren gegangen sind.
Tag 1
DMF-Index (Decayed Missing Filled Tooth)
Zeitfenster: Tag 1
F bezieht sich auf die Anzahl der gefüllten Zähne.
Tag 1

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Recep Tayyip Erdogan University Training and Research Hospital

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Geschätzt)

27. April 2026

Primärer Abschluss (Geschätzt)

7. September 2026

Studienabschluss (Geschätzt)

26. Oktober 2026

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

15. Februar 2026

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

15. Februar 2026

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

23. Februar 2026

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

24. Februar 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

21. Februar 2026

Zuletzt verifiziert

1. Februar 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • UPHOralHealth11/25

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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