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La Relazione tra il Consumo di Alimenti Ultra-Processati e la Salute Orale

21 febbraio 2026 aggiornato da: Dilek KARADOĞAN, Recep Tayyip Erdogan University Training and Research Hospital

Indagine sulla relazione tra consumo di alimenti ultra-processati e carie e malattia parodontale

L'obiettivo di questo studio osservazionale è esaminare la potenziale relazione tra il consumo di alimenti ultra-processati e la presenza di carie dentale e malattia parodontale, e valutare il ruolo dell'Indice degli Alimenti Ultra-Processati (UPFI) in questa associazione.

La domanda principale che mira a rispondere è:

Un aumento del consumo di alimenti ultra-processati aumenta il rischio o la gravità della carie dentale e della malattia parodontale negli individui?

I partecipanti includeranno individui in una fascia d'età specificata che acconsentono volontariamente a partecipare allo studio. Lo stato di salute orale sarà valutato attraverso parametri clinici standard, inclusi la presenza di carie, l'indice di placca, la profondità di sondaggio delle tasche, la perdita di attacco clinico e il sanguinamento al sondaggio. Le abitudini alimentari saranno valutate utilizzando un questionario di frequenza alimentare validato, e i punteggi UPFI individuali saranno calcolati. Lo studio mirerà a osservare e analizzare gli effetti del consumo di alimenti ultra-processati sugli esiti di salute orale.

Panoramica dello studio

Stato

Non ancora reclutamento

Condizioni

Descrizione dettagliata

Questo studio osservazionale si propone di indagare l'associazione tra il consumo di alimenti ultra-processati e gli esiti di salute orale, concentrandosi specificamente sulla carie dentale e sulla malattia parodontale. I partecipanti includeranno individui all'interno di una fascia d'età definita che acconsentono a prendere parte allo studio. Lo stato di salute orale sarà valutato clinicamente utilizzando parametri standard come la presenza di lesioni cariose, l'indice di placca, la profondità di sondaggio delle tasche, la perdita di attacco clinico e il sanguinamento al sondaggio. L'assunzione alimentare sarà valutata utilizzando un questionario di frequenza alimentare validato e verranno calcolati i punteggi individuali dell'Indice di Alimenti Ultra-Processati (UPFI). Lo studio analizzerà se un maggiore consumo di alimenti ultra-processati è associato a un aumento del rischio o della gravità della carie dentale e della malattia parodontale. I risultati di questo studio dovrebbero contribuire a una migliore comprensione dell'impatto dei modelli dietetici moderni sulla salute orale e sottolineare l'importanza delle strategie nutrizionali nella odontoiatria preventiva.

Tipo di studio

Osservativo

Iscrizione (Stimato)

200

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Contatto studio

Luoghi di studio

  • Turchia (Türkiye)
    • Rize Province
      • Rize, Rize Province, Turchia (Türkiye), 53200
        • Department of Periodontology of the Faculty of Dentistry of Recep Tayyip Erdogan University

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

  • Adulto
  • Adulto più anziano

Accetta volontari sani

Sì

Metodo di campionamento

Campione di probabilità

Popolazione di studio

Pazienti che si recano alla Clinica di Parodontologia della Facoltà di Odontoiatria dell'Università Recep Tayyip Erdoğan per un trattamento di routine

Descrizione

Criteri di inclusione:

  • Individui di età compresa tra 18 e 65 anni,
  • Individui con almeno 20 denti,
  • Non aver ricevuto trattamento parodontale negli ultimi 6 mesi,
  • Non aver assunto antibiotici, steroidi e/o farmaci antinfiammatori non steroidei nelle ultime 3 settimane,
  • Non avere alcuna malattia autoimmune, osteoporosi o cancro,
  • Non utilizzare farmaci immunosoppressori, contraccettivi orali o bifosfonati,
  • Non essere incinta,
  • Non avere una malattia infettiva attiva (epatite acuta, tubercolosi, AIDS),
  • Non utilizzare farmaci cronici che influiscono sui tessuti parodontali (ciclosporina A, fenitoina),
  • Non aver assunto integratori antiossidanti negli ultimi 6 mesi.

Criteri di esclusione:

  • Pazienti con disturbi endocrini o genetici come ipotiroidismo, diabete mellito di tipo 1 o sindrome di Cushing
  • Pazienti con malattia infettiva attiva
  • Pazienti che assumono farmaci che possono influire sui tessuti parodontali
  • Pazienti che hanno recentemente assunto antibiotici (entro 4 mesi)
  • Pazienti con uso di alcol/droghe
  • Pazienti con disturbi psicologici
  • Pazienti con disturbi alimentari, demenza
  • Pazienti incinte o che allattano
  • Pazienti con qualsiasi allergia alimentare
  • Pazienti che non firmano il modulo di consenso informato

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

Coorti e interventi

Gruppo / Coorte
Pazienti adulti
I pazienti di età compresa tra 18 e 65 anni verranno inclusi in modo casuale.

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Indice degli Alimenti Ultra-Processati (UPFI)
Lasso di tempo: Giorno 1
Questo sistema di indice è un indicatore quantitativo utilizzato per misurare la proporzione di alimenti ultra-processati nelle diete di individui o popolazioni. Viene espresso come un sistema di punteggio e mostra quanto dell'apporto energetico giornaliero totale proviene da alimenti ultra-processati. Di solito viene calcolato dai dati dietetici di un individuo o di un gruppo.
Giorno 1

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Altezza
Lasso di tempo: Giorno 1
Altezza: una misura della distanza verticale, della dimensione verticale o della posizione verticale.
Giorno 1
Peso
Lasso di tempo: Giorno 1
Il peso è la forza gravitazionale esercitata su un oggetto.
Giorno 1
Indice Denti Cariati, Persi e Obturati (DMFT)
Lasso di tempo: Giorno 1
D sta per dente cariato
Giorno 1
Punteggio dell'Indice Parodontale di Comunità (CPI)
Lasso di tempo: Giorno 1

L'Indice Parodontale della Comunità (CPI) sarà utilizzato per valutare lo stato parodontale. Saranno valutati sanguinamento gengivale, tartaro e profondità delle tasche parodontali. I possibili punteggi sono i seguenti:

0 - Sano;

  1. - Sanguinamento dopo sondaggio;
  2. - Tartaro;
  3. - Tasca 4-5 mm;
  4. - Tasca 6 mm o superiore. Il punteggio CPI più alto per ogni sestante sarà registrato da sei indici dentali (16, 11, 26, 36, 31 e 46). Ciascun indice dentale sarà accuratamente misurato utilizzando uno specchio e una sonda WHO a punta sferica da 0,5 mm, applicando una forza di circa 20 g.
Giorno 1
Età
Lasso di tempo: Giorno 1
L'età è una variabile demografica che rappresenta il tempo trascorso dalla nascita ed è un determinante fondamentale nella valutazione degli esiti di salute.
Giorno 1
Circonferenza della Vita
Lasso di tempo: Giorno 1
Circonferenza della Vita: L'individuo si posiziona in piedi, in posizione eretta. Un metro a nastro viene posizionato orizzontalmente nel punto più stretto della vita (di solito tra la base delle costole e la parte superiore dell'osso dell'anca). Viene espresso in cm.
Giorno 1
Genere
Lasso di tempo: Giorno 1
Il genere è una variabile demografica che si riferisce alla classificazione biologica di un individuo come femmina o maschio.
Giorno 1
Soddisfazione del peso
Lasso di tempo: Giorno 1
La soddisfazione del peso è un indicatore psicosociale che riflette il livello soggettivo di soddisfazione di un individuo rispetto al proprio peso corporeo attuale.
Giorno 1
Livello di istruzione
Lasso di tempo: Giorno 1
Il livello di istruzione è un indicatore sociodemografico che rappresenta il livello più alto di istruzione formale completato da un individuo.
Giorno 1
Livello di reddito
Lasso di tempo: Giorno 1
Il livello di reddito è un indicatore socioeconomico che riflette lo status economico di un individuo o di una famiglia e influenza i comportamenti sanitari e l'accesso all'assistenza sanitaria
Giorno 1
Stato del fumo
Lasso di tempo: Giorno 1
Lo stato di fumo è una variabile comportamentale che indica l'uso di prodotti del tabacco ed è un fattore di rischio per numerose malattie sistemiche e orali.
Giorno 1
Frequenza di spazzolamento dei denti
Lasso di tempo: Giorno 1
La frequenza di spazzolamento dei denti è un indicatore del comportamento di salute orale che rappresenta quanto spesso un individuo si lava i denti su base giornaliera o settimanale per mantenere l'igiene orale.
Giorno 1
Indice Denti Cariati Persi Otturati (DMFT)
Lasso di tempo: Giorno 1
M si riferisce al numero di denti persi a causa della carie.
Giorno 1
Indice Denti Cariati, Mancanti e Otturati (DMFT)
Lasso di tempo: Giorno 1
F si riferisce al numero di denti otturati.
Giorno 1

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

Recep Tayyip Erdogan University Training and Research Hospital

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Stimato)

27 aprile 2026

Completamento primario (Stimato)

7 settembre 2026

Completamento dello studio (Stimato)

26 ottobre 2026

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

15 febbraio 2026

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

15 febbraio 2026

Primo Inserito (Effettivo)

23 febbraio 2026

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

24 febbraio 2026

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

21 febbraio 2026

Ultimo verificato

1 febbraio 2026

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Termini MeSH pertinenti aggiuntivi

Altri numeri di identificazione dello studio

  • UPHOralHealth11/25

Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)

Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?

NO

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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