Estado de los ácidos grasos omega-3 en la obesidad mórbida antes y después del tratamiento quirúrgico

Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el crecimiento, el desarrollo y el bienestar humanos. Numerosos estudios han demostrado que una ingesta relativamente alta de ácidos grasos omega-3 es beneficiosa para el desarrollo cerebral y visual, los trastornos psiquiátricos, los trastornos reumáticos, las respuestas inflamatorias y las enfermedades cardiovasculares. A modo de ejemplo, los niveles bajos de ácidos grasos omega-3 en los tejidos se asocian con una tasa marcadamente mayor de muerte por causas cardíacas en comparación con los pacientes con concentraciones relativamente altas de ácidos grasos omega-3. Los pacientes obesos suelen tener una ingesta dietética poco saludable y evidencia de procesos inflamatorios aumentados. Después de un bypass gástrico, los pacientes tendrán una absorción reducida de grasas del tracto gastrointestinal y pueden tener deficiencia de ácidos grasos. Si bien el bypass gástrico puede disminuir la muerte por enfermedad cardiovascular en pacientes con obesidad mórbida, la enfermedad cardiovascular sigue siendo la causa más común de muerte después de un bypass gástrico. Existen numerosas deficiencias nutricionales que ocurren después de un bypass gástrico y muchas de ellas están bien documentadas. Sin embargo, no hay datos sobre los niveles plasmáticos y tisulares de ácidos grasos omega-3 en pacientes con obesidad mórbida ni antes ni después de la operación.