Intervenciones de fijación de precios basadas en el contenido de energía en los restaurantes
Posición socioeconómica y efectividad de una intervención de precios basada en contenido energético en restaurantes: un experimento del mundo real
El objetivo de este ensayo clínico es examinar el impacto de las reducciones de precios basadas en el contenido de energía en un restaurante de servicio completo en el consumo dietético inmediato (en términos de kilocalorías (kcal), azúcar, grasa y sal) y el consumo dietético el resto del día siguiente a la intervención; y si los efectos de la intervención difieren según la posición socioeconómica (SEP).
Se pedirá a los participantes que visiten el restaurante dos veces. En la visita 1, los participantes recibirán un menú de estudio de control con la estructura de precios existente del restaurante. En la visita 2, los participantes recibirán el mismo menú de estudio con la intervención de precios introducida.
Con fines comparativos, un subgrupo más pequeño de participantes recibirá el menú de control tanto en la visita 1 como en la 2 para permitir que los investigadores calculen si se producen cambios previos y posteriores en ausencia de una intervención de precios (y si el cambio difiere según el SEP).
Descripción general del estudio
Estado
Condiciones
Intervención / Tratamiento
Tipo de estudio
Inscripción (Actual)
Fase
- No aplica
Contactos y Ubicaciones
Ubicaciones de estudio
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Liverpool, Reino Unido
- University of Liverpool
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Merseyside
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Liverpool, Merseyside, Reino Unido, L69 7ZA
- University of Liverpool
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Criterios de participación
Criterio de elegibilidad
Edades elegibles para estudiar
- Adulto
- Adulto Mayor
Acepta Voluntarios Saludables
Descripción
Criterios de inclusión:
- Residente del Reino Unido, mayor de 18 años, que hable inglés con fluidez, coma fuera de casa al menos una vez al mes y no tenga alergias dietéticas.
Criterio de exclusión:
- No hay más criterios de exclusión ya que es un estudio del mundo real
Plan de estudios
¿Cómo está diseñado el estudio?
Detalles de diseño
- Propósito principal: Prevención
- Asignación: Aleatorizado
- Modelo Intervencionista: Asignación cruzada
- Enmascaramiento: Único
Armas e Intervenciones
Grupo de participantes/brazo |
Intervención / Tratamiento |
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Sin intervención: Control
Los participantes recibirán un menú estándar con la estructura de precios existente del restaurante
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Experimental: Intervención de Precios
Los participantes recibirán un menú donde los platos con menos calorías tienen un descuento del 30%
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Se proporcionará a los participantes un menú con precios manipulados para productos con menos kilocalorías.
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¿Qué mide el estudio?
Medidas de resultado primarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
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Total de kilocalorías (kcal) pedidas en el restaurante
Periodo de tiempo: 1 hora
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Los investigadores observarán si el total de calorías ordenadas es diferente con un menú estándar versus un menú con manipulación de precios.
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1 hora
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Kcal totales consumidas en el restaurante
Periodo de tiempo: 1 hora
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Los investigadores observarán si el total de kcal consumidas (teniendo en cuenta las sobras y el intercambio de alimentos) es diferente con un menú estándar versus un menú con manipulación de precios.
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1 hora
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Medidas de resultado secundarias
Medida de resultado |
Medida Descripción |
Periodo de tiempo |
|---|---|---|
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Ingesta posterior de kcal
Periodo de tiempo: 10 horas
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Los investigadores examinarán la ingesta dietética el resto del día después de la visita al restaurante para examinar la evidencia de la ingesta dietética compensatoria.
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10 horas
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Ingesta total de azúcar, grasas y sal
Periodo de tiempo: 1 hora
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Los investigadores observarán si el total de azúcar, grasa y sal ordenados es diferente con un menú estándar versus un menú con manipulación de precios.
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1 hora
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Colaboradores e Investigadores
Patrocinador
Colaboradores
Fechas de registro del estudio
Fechas importantes del estudio
Inicio del estudio (Actual)
Finalización primaria (Actual)
Finalización del estudio (Actual)
Fechas de registro del estudio
Enviado por primera vez
Primero enviado que cumplió con los criterios de control de calidad
Publicado por primera vez (Actual)
Actualizaciones de registros de estudio
Última actualización publicada (Actual)
Última actualización enviada que cumplió con los criterios de control de calidad
Última verificación
Más información
Términos relacionados con este estudio
Otros números de identificación del estudio
- Restaurant Study
Plan de datos de participantes individuales (IPD)
¿Planea compartir datos de participantes individuales (IPD)?
Descripción del plan IPD
Marco de tiempo para compartir IPD
Tipo de información de apoyo para compartir IPD
- PROTOCOLO DE ESTUDIO
- SAVIA
- CIF
Información sobre medicamentos y dispositivos, documentos del estudio
Estudia un producto farmacéutico regulado por la FDA de EE. UU.
Estudia un producto de dispositivo regulado por la FDA de EE. UU.
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