Fruktaanien ravinnon absorptiokyvyn tutkiminen terveillä henkilöillä – annosvastetutkimus

Fruktaani on hiilihydraattipolymeeri, joka koostuu fruktoosista ja terminaalisesta glukoosiosasta. Fruktaaneja löytyy luonnostaan ​​artisokoista (6,1 grammaa/annos), purjoista (5,9 grammaa/annos), sipulin sipuleista (1,01 grammaa/annos), jauhoista (4,0 grammaa/annos), valkosipulista (0,52 grammaa/annos), vesimelonista (. 92 grammaa/annos), nektariinit (.27 grammaa/annos) ja valkoisia persikoita (.50 grammaa/annos). Koska fruktaaneja on monissa yleisissä elintarvikkeissa, ihmiset nauttivat yleensä suuria määriä fruktaania. Fruktaanin yleisimmät rakennemuodot ovat inuliini, levanare ja geraminaani. Ihmiskeho imee vain 5 % fruktaanista, mutta on arvioitu, että päivittäinen saanti USA:ssa voi vaihdella 1-20 gramman välillä ja mahdollisesti suurempikin inuliinien äskettäin havaittujen hyötyjen vuoksi. Ruokavaliosuuntaukset osoittavat, että korkeat fruktaanipitoisuudet ovat yleisiä eurooppalaisessa ja amerikkalaisessa ruokavaliossa, koska vehnäpohjaisia ​​tuotteita, kuten aamiaismuroja, pastaa ja leipää, kulutetaan enemmän.

Jotkut henkilöt eivät ehkä siedä hyvin fruktaaneja, ja sen imeytymishäiriö voi aiheuttaa maha-suolikanavan (GI) oireita, kuten närästystä, röyhtäilyä, vatsakipua, ripulia, kaasua ja turvotusta; ja tämä pätee erityisesti silloin, kun nautitaan suurempia annoksia. Toisin kuin glukoosi, fruktaanit eivät sulaudu tai imeydy tehokkaasti ohutsuolessa. Imeytymishäiriön mekanismi liittyy kyvyttömyyteen hydrolysoida glykosidisidoksia monimutkaisessa polysakkaridissa, mikä johtaa imeytyneiden fruktaanien kulkeutumiseen paksusuoleen1. Paksusuolissa imeytyneet fruktaanit fermentoituvat nopeasti, ja tämän fermentaation sivutuotteita ovat H2, CH4 ja muut kaasut, jotka voivat edistää suolisto-oireita. Lisäksi fruktaanien pienimolekyylinen luonne johtaa osmoottiseen vaikutukseen, joka vetää enemmän vettä ohutsuoleen ja aiheuttaa turvotusta ja ripulia.

Suurten fruktaaniannosten nieleminen voi aiheuttaa oireita terveillä aikuisilla, mutta voi aiheuttaa häiritsevämpiä oireita henkilöillä, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä (IBS). Aiemmat tutkimukset ovat osoittaneet, että IBS vaikuttaa 10–15 %:iin Yhdysvaltojen väestöstä. Päivittäinen 10–20 gramman fruktaanin nauttiminen voi aiheuttaa IBS:n ​​oireita, ja fruktaanin saannin rajoittaminen ruokavaliossa voi vähentää erilaisten ruoansulatuskanavan häiriöiden oireita. Eräässä äskettäin julkaistussa tutkimuksessa havaittiin, että fruktaanin ja fruktoosin ruokavalion rajoittaminen oli vastuussa oireiden paranemisesta IBS-potilailla.

Hypoteesi:

Tutkijat olettavat, että terveet yksilöt imevät fruktaania 7,5 gramman ja 10 gramman annokset ja kokevat imeytymishäiriön 12,5 gramman fruktaaniannoksella.