Keliakia: ravitsemuskasvatus peruskoulussa (ZELIAKIDE)

Keliakia on krooninen immuunipohjainen suoliston patologia. Sen esiintyvyys on 1 % ja ilmaantuvuus on lisääntynyt viime vuosina. Tämä sairaus aiheuttaa yleensä maha-suolikanavan ja/tai suoliston ulkopuolisia oireita, joita voidaan vähentää vain noudattamalla tiukkaa, elinikäistä gluteenitonta ruokavaliota. Lisäksi keliakiaa sairastavien ihmisten sosiaalinen elämä on heikentynyt gluteenittoman ruokavalion vaikutuksesta päivittäiseen toimintaan.

Riittävä ravitsemuskasvatusohjelma voi parantaa näiden ihmisten fyysistä ja sosiaalista terveyttä. Lisäksi, kun otetaan huomioon tämän taudin suuri vaikutus keliakiapotilaan läheisyyteen ja koska koko väestöllä on tärkeä rooli keliakiapotilaiden hoidossa ja osallistamisessa, koulutus tulisi suunnata koko väestölle.

Siksi ZELIAKIDE-ohjelman tarkoituksena on edistää ravitsemuskasvatusta väestössä. Erityisesti tavoitteet ovat 1) edistää keliakiaa sairastavien sosiaalista osallisuutta lisäämällä tietoisuutta väestön keskuudessa ja 2) edistää lasten tasapainoista ruokavaliota sekä kiinnostusta tieteeseen ja tutkimukseen.

ZELIAKIDE on lapsille suunnattu ja kouluympäristöön keskittyvä interventio, joka perustuu IBL (Inquiry Based Learning) -metodologiaan. Tutkimuspohjainen Teaching-Learning Sequence (TLS) on luotu sisäistämään ja integroimaan keliakiaan, gluteeniin, gluteenittomaan ruokavalioon, tasapainoiseen ruokavalioon ja terveellisiin elämäntapoihin liittyviä taitoja.

Lisäksi tämän TLS:n tavoitteena on kehittää tieteellistä osaamista tiedettä ja tutkimusprosessia edistävän toiminnan kautta.

Vaikka lasten ravitsemuskasvatusohjelmat ovat osoittautuneet tehokkaiksi, on havaittu, että lasten kiinnostus tieteeseen on vähentynyt. Siksi tutkijoiden tavoitteena on toteuttaa aikaisempiin kokemuksiin perustuva ravitsemuskasvatusohjelma, joka edistää luonnontieteiden taitoja ja herättää lasten kiinnostusta tieteitä kohtaan.