Целиакия: обучение правильному питанию в начальной школе (ZELIAKIDE)

Целиакия – это хроническая иммунная патология кишечника. Его распространенность составляет 1%, и его заболеваемость увеличилась в последние годы. Это заболевание обычно вызывает желудочно-кишечные и/или внекишечные симптомы, которые можно уменьшить только путем соблюдения строгой пожизненной безглютеновой диеты. Кроме того, социальная жизнь людей с глютеновой болезнью нарушается из-за влияния безглютеновой диеты на повседневную деятельность.

Адекватная программа обучения правильному питанию может улучшить физическое и социальное здоровье этих людей. Кроме того, учитывая сильное влияние этого заболевания на людей, близких к больному целиакией, и в связи с важной ролью населения в уходе за больными целиакией и вовлечении их в процесс, обучение должно быть направлено на население в целом.

Таким образом, целью программы ZELIAKIDE является продвижение образования в области питания среди населения в целом. В частности, конкретные цели заключаются в следующем: 1) способствовать социальной интеграции людей с глютеновой болезнью путем повышения осведомленности населения в целом и 2) способствовать сбалансированному питанию и интересу детей к науке и исследованиям.

ZELIAKIDE — это вмешательство, направленное на детей и ориентированное на школьную среду, основанное на методологии обучения на основе запросов (IBL). Последовательность преподавания-обучения (TLS) на основе запросов была создана для усвоения и интеграции компетенций, связанных с глютеновой болезнью, глютеном, безглютеновой диетой, сбалансированным питанием и здоровым образом жизни.

Кроме того, этот TLS направлен на развитие научной компетентности посредством деятельности, продвигающей науку и исследовательский процесс.

Хотя программы обучения детей правильному питанию доказали свою эффективность, было замечено, что интерес детей к науке снизился. Поэтому исследователи стремятся реализовать программу обучения питанию, основанную на предыдущем опыте, которая способствует развитию научных навыков и стимулирует интерес детей к науке.