Étude des effets de modulation du microbiote intestinal de l'allicine pour la protection contre les maladies cardiovasculaires et établissement de conseils nutritionnels personnalisés dirigés par le microbiote avec un nouveau modèle de souris gnotobiotique humanisé, la culturomique microbienne et la technique métabolomique

Le N-oxyde de triméthylamine (TMAO) a été récemment découvert comme un facteur de risque nouveau et indépendant pour favoriser l'athérosclérose alors qu'il est généré à partir de la carnitine alimentaire par le métabolisme du microbiote intestinal pendant des décennies. L'allicine, le principal composé du jus d'ail cru, est un phytochimique naturellement antimicrobien présent dans le jus d'ail cru et facilement acquis par l'alimentation. L'étude précédente des chercheurs suggère que l'allicine alimentaire réduit la transformation de la L-carnitine en TMAO par son impact sur le microbiote intestinal chez la souris. Par conséquent, il convient de déterminer si la consommation de jus d'ail cru pourrait réduire la productivité du TMAO du microbiote intestinal humain et moduler la microflore intestinale. Les enquêteurs prévoient de recruter 10 producteurs de TMAO pour recevoir du jus d'ail pendant une semaine. La concentration plasmatique et urinaire de TMAO sera mesurée par la LC-MS, et la composition du microbiote intestinal sera analysée par le séquençage de nouvelle génération, grâce à une analyse bioinformatique. Les enquêteurs s'attendaient à ce qu'après avoir consommé du jus d'ail pendant une semaine, il pourrait prévenir le risque de maladie cardiovasculaire via la modulation du microbiote intestinal et la réduction du plasma et de l'urine TMAO.

Projection du producteur de TMAO :

Les participants sains ont été recrutés, les critères étant les suivants : (1) âge ≥ 20 ans ; (2) aucune exposition aux antibiotiques, aux probiotiques ou aux suppléments de carnitine au cours du mois précédent ; (3) n'ont pas d'antécédents de maladies chroniques, y compris le diabète sucré, la myasthénie grave, la maladie rénale chronique, l'hyperparathyroïdie, l'épilepsie et l'anémie sévère ; (4) Les participants ont été exclus de l'étude s'ils signalaient un inconfort gastro-intestinal récent (comme des douleurs abdominales ou une diarrhée). Pour sélectionner le producteur de TMAO, les enquêteurs utilisent la méthode du test de provocation orale à la carnitine (OCCT) qui présentait auparavant une meilleure efficacité que le TMAO plasmatique à jeun pour identifier le phénotype producteur de TMAO. Tous les participants ont jeûné au moins 8 heures avant d'effectuer l'OCCT. 1500 mg de L-carnitine (3 comprimés, General Nutrition Centers, Inc., USA) administrés par voie orale aux participants. Le sang et l'urine des participants ont été prélevés à 0, 24, 48 et 72 heures après la prise de carnitine. Les participants avec TMAO plasmatique ≧ 10 μM après OCCT ont été définis comme des producteurs élevés de TMAO et ont procédé au test d'intervention sur le jus d'ail.

Intervention sur le jus d'ail :

Les producteurs à haute teneur en TMAO ont demandé de consommer 55 ml de jus d'ail cru (48 mg d'équivalent allicine) une fois par jour pendant le dîner pendant une semaine. Les producteurs à haute teneur en TMAO ont suggéré de consommer le jus d'ail avec un repas. Les producteurs à haute teneur en TMAO étaient libres de choisir leur régime alimentaire, aucune restriction sur le type d'aliment. Après une semaine d'intervention de jus d'ail cru, le deuxième OCCT a été réalisé.