Soia, ossa e salute nelle femmine universitarie

Lo studio proposto sarà uno studio randomizzato, in doppio cieco, controllato con placebo della durata di 16 settimane, progettato per verificare se un sostituto giornaliero del pasto Revival Soy, ricco di isoflavoni e a base di soia, promuova cambiamenti favorevoli nei biomarcatori ossei e attenui l'aumento di peso nel college femminile studenti. Le femmine del primo anno di college sono state selezionate a causa del potenziale aumento di peso significativo durante il loro anno da matricola. Lo studio avrà un disegno parallelo con due gruppi: il gruppo di trattamento della soia (SOY; n = 60) e un controllo a base di caseina (CON; n = 60). I criteri di esclusione includono una significativa perdita o aumento di peso negli ultimi 3 mesi, vegetariani e forti consumatori di alimenti a base di soia, atleti della divisione I della National Collegiate Athletic Association, donne con disturbi alimentari, malattie presenti, malattie croniche e coloro che assumono farmaci o integratori a base di erbe noti per influenzare peso corporeo, grasso corporeo o ossa. I partecipanti saranno stratificati in base al BMI (18,0-24,9; 25-29,9; ≥30.0) e randomizzato a gruppi SOY o CON.

Le matricole femminili iscritte all'Università della Georgia saranno assunte nell'autunno del 2005. I sostituti del pasto a base di soia conterranno 20 g di proteine ​​di soia e 161,2 mg di isoflavoni, 220-240 kcal, 31-36 g di carboidrati totali, 0-2 g di fibre alimentari, 500 mg di calcio e 2,0-2,5 g di grassi totali per porzione. Il frullato di controllo conterrà 20 g di caseina al posto della proteina di soia e sarà altrimenti identico ai frullati di soia. I frullati saranno disponibili in due gusti: cioccolato e vaniglia.